Vegmaminky 10. díl: Karolína s Matoušem, Šimonem a Amálkou

S Karoli jsem se potkala ještě když měla Amálku u sebe v bříšku. Už tenkrát mě oslovil její směr myšlení a hlavně to, že žijou jako veganská rodina. Párkrát jsme na sebe narazily a prohodily vždy pár vět. Když jsem ji s dětmi fotila u nás v Kunratickém lese, tak jsem k ní získala obdiv, že všechny děti zvládá. Je to žena bohyně a jsem ráda, že je právě tou poslední Vegmaminkou, která projekt uzavírá. Navíc slovo dalo slovo a naše malá kočička Lilly půjde do jejich rodiny. Všichni z toho máme radost! :)

Karolína s Matoušem, Šimonem a Amálkou

Jméno maminky:   Karolína, 34 let

Vegan/vegetarián: Vegetariánka 15 let, veganka 4 roky (z toho rok vitariánka)
Děti:                      Amálie 17 měsíců, Šimon 3,5 roku, Matouš 6 let

Bazalkové pesto v 5 jednoduchých krocích

Ingredience:

• slunečnicová semínka
• olivový olej
• čerstvá bazalka
• česnek
• sůl

Postup:
1) V sekáčkovém mixéru rozmixujeme hrnek slunečnicových semínek.

 
2) Směs přesypeme do nádoby pro tyčový mixér a přidáme olivový olej. Toho dáme tolik, aby hmota byla dobře míchatelná, trochu jako oříškové máslo.

3) Přidáme nemyté listy čerstvé bazalky - množství si každý určí podle toho, jak moc chce mít výraznou chuť - a vše rozmixujeme, nyní už tyčovým mixérem.

4) Přidáme asi půl lžičky soli a dva velké stroužky česneku. (Ideální je český česnek z Lidlu, jehož stroužky jsou min. dvakrát tak velké co ty prodávané v běžných supermarketech. Těch standardně velkých bych dal tedy více.)

5) Opět směs tyčovým mixérem rozmixujeme a buď přendáme do uzavíratelné skleničky pro uchování v lednici, anebo namažeme na čerstvé pečivo či přidáme na uvařené těstoviny.

Recenze: rostlinné produkty Violife a Veganline z Bioobchodu.cz

S radostí vám přinášíme další recenzi produktů vhodných pro vegany. Po tom, co jsme si pochutnali na oříškových máslech od firmy Šufánek (viz zde), jsme vyzkoušeli rostlinné alternativy sýrů, salámů a párků od firem Violife a Veganline, které nám postkytnul řetězec zdravé výživy Bioobchod.cz. S oběma značkami jste si nejspíše již setkali, ale kdyby náhodou ne, tak čtěte dále.

Chia-dýňové raw krekry

Ingredience:

• 2/3 hrnku chia semínek
• 1/2 hrnku rozmixovaných dýňových semínek
• 2 lžíce lahůdkového droždí
• 1 lžička soli
• 2 lžičky červené papriky
• 1 lžička kurkumy
• voda podle potřeby

Postup:

Chia semínka a rozmixovaná dýňová semínka vsypeme do hlubší misky a zalijeme vodou. Chceme, aby se nám z této směsi vytvořil hustý gel, takže je nechte chvíli odstát a nabobtnat. Chia semínka několikanásobně zvětší svůj objem, takže vody možná budete muset nadále přilévat. Odhadem to bylo asi 2x tolik vody vůči hmotnosti samotných semínek. Uvidíte sami. Poté přidáme lžičku soli, lžičku kurkumy, dvě lžičky sladké papriky a dvě polévkové lžíce lahůdkového droždí. Vařečkou vše pořádně promícháme, a kdyby se vám zdálo, že je hmota příliš suchá, tak klidně ještě vody přilejte. Má z toho být prostě krásně hustý, mazlavý gel. Poté již tvoříme placky přímo na plátech vaší sušičky (ideálně té s plným dnem, jinak si budete muset vypomoci např. pečícím papírem). Snažíme se, aby byly vysoké max 1 cm, spíše tenší. Následně necháme sušit na 40 °C po dobu 6-7 hodin.

Tyto krekry jsme nevážili, ale ty minulé (lněné s chia podle rawmania.cz) měly 250 gramů, za což byste v obchodě zaplatili minimálně 250 Kč. Výrobní částka je však nanejvýše třetinová - záleží, jak levná semínka se vám podaří sehnat. A to se vyplatí! :)