Špaldový koláč s hruškami a pudingem

Dneska bych vám ráda představila můj nejoblíbenější koláč. Je totiž naprosto jednoduchý a fakt dobrý. Tentokrát jsem jej vylepšila pudingem.

Těsto:

• 200 g špaldové mouky
• 130 g másla (Frisan)
• špetka soli
• 3 polévkové lžíce vody

Náplň:

• hrušky a jablka
• skořicový cukr
• vanilkové aroma
• rozinky
• vanilkový pudingový prášek
• sojové mléko

Posypka:

• 60 g másla
• 60 g cukru
• 75 g špaldové mouky

Postup

Vytvoříme těsto smícháním všech ingrediencí a následným hnětěním. Poté jej dáme na půl hodiny do lednice ztuhnout. Mezitím si připravíme náplň. Nastrouháme hrušky a jablka, přidáme skořicový cukr, rozinky, pár kapek vanilkového aroma a uvařený vanilkový puding. Rozehřejem troubu na 180 °C. Vytáhneme těsto z lednice a uválíme jej. Dáme do nízké formy na koláč, vidličkou propícháme dno a nalijeme na něj náplň. Vložíme do trouby na cca 30 minut. Před koncem pečení ještě posypeme posypkou.

Bezlepková vegan pizza

Tato bezlepková pizza je variantou na jednu z těch, které ve své knize Vegan v kondici představil sportovec Brendan Brazier (recenze k přečtení zde). Udělali jsme si jí i proto, že od Nového roku se zkoušíme stravovat bez pšenice a dalších druhů obilnin obsahujících lepek. Ale pokud máte rádi pizzu klasickou, samozřejmě také pouze s rostlinnými surovinami, mrkněte na tento recept na pizzu vegana.

Naše druhé veganské Vánoce (2015)

Letošní příprava na Vánoce u nás začala krapet později. Přesněji řečeno jsem začala péct čtyři dny předem. Pustila jsem se do stejného typu cukroví jako minulý rok. Kokosové kuličky, vanilkové rohlíčky a linecké. Novinkou byly karobové kuličky a pusinky. Dokonce jsem je upekla i bez palmového oleje. Dostala jsem tip na vegan máslo Frisan, které je k dostání za velmi přátelskou cenu v obchodech Norma. Přiznám se bez mučení, že úlečky jsme objednali ve VegTeg Catering (rozhodně to ale stálo za to, protože jsou super). Nemohly chybět ani chlebíčky. Umixovala jsem tofíčkovou a olivovou pomazánku, na kterou jsem naskládala okurek a sýr Veganline.

Pohankový koláč s malinovým krémem

Taková pochmurná neděle přímo svádí k tomu upéct něco dobrého. A tak jsem posbírala všechno, co máme doma, a hurá - pohankový koláč byl na světě. Inspirovala jsem se receptem z knížky Lahodně s Ellou, ale ten jsem si upravila, protože mi pár věcí chybělo.

Ingredience:

• 1 hrnek pohankové mouky
• 1/2 hrnku namletých mandlí
• 1 lžíce chia semínek
• 1/2 hrnku rostlinného mléka
• 3 lžíce rozinek
• 2 jablka
• 3 lžíce agávového sirupu
• kokosový olej na vymazání
• 1 lžicka jedlé sody

Poleva:

• kokosové mléko
• maliny
• namočené datle
• sirup

Předehřejte troubu na 180 °C. Smíchejte dohromady mouku, namleté mandle, chia semínka, rozinky, jedlou sůl a nastrouhaná jablka. Rostlinné mléko rozmixujte se sirupem v mixéru. Spojte suché a mokré ingredience a dejte do vymazané dortové formy. Pečte cca půl hodiny.

Kokosové mléko, maliny, datle a sirup mixujte na hladký krém a namažte na vychladlý dortík.

Claireh 

Líbil se vám článek? Pokud ano, přidejte si do oblíbených naši stránku na Facebooku a žádný další vám neunikne :) 

Snídaně králů: Jahodové lívance a zelené smoothie

Neděle ráno. Všichni spí a já jsem dostala chuť na něco letního a barevného. Smoothie je poslední dny mou ranní povinností, ale chtěla jsem si udělat královskou snídani se vším všudy, a proto jsem přichystala i lívance. Myslím, že lepší ráno už nemohlo být :-)

Banánový koláč s kokosovou polevou

Táta slavil narozeniny, tak jsem se rozhodla, že mu upeču dortík. Moc jsem toho doma neměla, proto jsem musela hodně čarovat. Použila jsem základní suroviny a pozměnila pár maličkostí. Na závěr musím říct, že tátovi dort moc chutnal (a nejen jemu). Jsem ráda, že jsem mu dokázala udělat radost i touto veganskou verzí :-).

Těsto:

• 2 hrnky pšeničné mouky
• 1 balíček vanilkového cukru
• banánový džus
• datlový sirup
• 2 lžíce kakaa
• 1/2 balíčku kypřícího prášku
• 1 lžička jedlé sody

Poleva:

• kokosové mléko
• banány
• kukuřičný škrob

Smícháme všechny ingredience na těsto a dáme péct na 180 °C. Po vyndání z trouby necháme trochu vychladnout a následně rozřežeme na dva díly. Namažeme marmeládou a vrchní díl přiklopíme zpět. Poté rozmixujeme kokosové mléko se dvěma banány. Můžete přidat cukr nebo jakýkoliv sirup, pokud se vám to nebude zdát dostatečně sladké. Směs povaříme krátce v kastrůlku a zahustíme kukuřičným škrobem. Nakonec ji nalejeme na korpus a dáme do ledničky ztuhnout.

Claireh

Líbil se vám článek? Pokud ano, přidejte si do oblíbených naši stránku na Facebooku a žádný další vám neunikne :)

Sobotní dortík

Po dlouhé době mě přepadla chuť na něco domácího sladkého. Proto jsem prolistovala všechny kuchařky a nakonec se inspirovala receptem z knihy Veg mňamky. Jelikož je pro mě těžké držet se receptu, krapet jsem jej upravila (v podstatě zůstal stejný jenom základ :). Jonáš dal dortíku 80 % a to jenom proto, že nemá rád suché buchty a top pro něj jsou cheesecaky :).

Domácí pizza vegana

Vždycky jsme měli rádi pizzu, a protože je výběr pro nás vegany samozřejmě omezený (ale např. v Pizza Letná dělají její výbornou veganskou verzi), tak si ji nejraději děláme doma po svém. Už jsme měli několik různých variant a tady je jedna z nich, prozatím ta nejpovedenější.

Recept (na jednu větší pizzu pro dvě osoby)

těsto:

• 150 ml vody
• 300 g mouky (my použili pšeničnou-hladkou; výživněji použijte špaldovou nebo půl na půl s pšeničnou-celozrnnou)
• 2 lžíce olivového oleje
• půl lžičky soli
• půl balíčku droždí

Vytvoříme si těsto, jež dáme na cca jednu hodinu kynout. (My máme domácí pekárnu, která nám práci usnadnila.)

náplň:

• 2 rajčatové protlaky smíchané s kořením na pizzu jako základ
• kukuřice
• žampiony
• brokolice
• marinované tofu
• cuketa
• cibule

Pečeme půl hodiny na 180 °C. Po vytažení z trouby jsme ji ještě posypali domácím "vegan-parmazánem" (osolená směs kešu ořechů a lahůdkového droždí v poměru 4:1).

A jak děláte veganskou pizzu vy? Napište nám do komentářů, rádi se necháme inspirovat.

před vložením do trouby:

již hotová:

Chcete-li pořídit veganskou pizzu v některé z pizzerií, mrkněte na seznam těch, které ji v nabídce mají, na pizzavegana.cz

Jonash & Claireh

Naše první veganské Vánoce (2014)

Vánoce se kvapem blíží. Určitě nejsem jediný, koho v příštím týdnu čekají vánoční večírky. U nás doma jsme začali s výzdobou, tedy spíš přítelkyně začala, už s nástupem adventu, dnes jsme společně postavili a ozdobili vánoční stromek - umělou borovičku, která mi zůstala po babičce. :) Ta se samozřejmě hned zalíbila naší kočce, která se začala za ní schovávat, ale o tom psát nechci. Tyhle Vánoce budou první, která s Klárkou strávíme spolu, tak nechceme nic opomenout. Dnes se má láska dala do pečení, a proto jsem si nemohl nechat ujít příležitost pořídit fotoreportáž. Už jen proto, že jsem s foťákem nebyl pár týdnů v kontaktu a že i náš blog čeká takřka týden na nový příspěvek. Níže si tedy můžete prohlédnout fotografie z průběhu "Christmas baking session", avšak nejen to. Také je k přečtení recept na tyhle dobrůtky. O ten už se postará má drahá polovička.

KOKOSOVÉ KULIČKY

• kokos
• sušené ovesné mléko
• 60 g rostlinného tuku*
• 160 g cukru
• mandle

Kokos smíchejte s trochou mléka, přidejte máslo a cukr. Vše zpracujte do těsta. Tvarujte z něho malé kuličky, dovnitř nasoukejte mandli a obalujte v kokosu. Dejte hotové kokosky do ledničky, aby ztuhly.

VANILKOVÉ ROHLÍČKY

• 240 g hladké mouky
• 160 g rostlinného tuku*
• 50 g moučkové cukru
• 100 g mletých oříšků (vlašských, lískových)

Mouku s cukrem prosejeme na válu, přidáme mleté oříšky a tuk a vypracujeme vláčné těsto. Nakrájíme na dílky, ze kterých vytvarujeme rohlíčky. Klademe je na plech s pečícím papírem a pečeme na 180 °C. Ještě teplé obalujeme ve vanilkovém cukru. 

VÁNOČNÍ KOLEČKA

• 240 g celozrnné mouky
• 200 g rostlinného tuku*
• 100 g vlašských ořechů nebo mandlí
• 2 lžíce sirupu
• marmeláda nebo čokoláda

* místo rostlinného tuku obsahujícího PO možno použít tuk kokosový

Z ingrediencí vypracujeme těsto, zabalíme do folie a dáme chladit. Těsto pak vyválíme a vykrajujeme kolečka. Pečeme také na 180 °C. Po vychladnutí buď spojíme marmeládou jako linecké, nebo namočíme do čokolády.

Jonash & Claireh

2. část (rok 2015) ZDE.