Naše druhé veganské Vánoce (2015)

Letošní příprava na Vánoce u nás začala krapet později. Přesněji řečeno jsem začala péct čtyři dny předem. Pustila jsem se do stejného typu cukroví jako minulý rok. Kokosové kuličky, vanilkové rohlíčky a linecké. Novinkou byly karobové kuličky a pusinky. Dokonce jsem je upekla i bez palmového oleje. Dostala jsem tip na vegan máslo Frisan, které je k dostání za velmi přátelskou cenu v obchodech Norma. Přiznám se bez mučení, že úlečky jsme objednali ve VegTeg Catering (rozhodně to ale stálo za to, protože jsou super). Nemohly chybět ani chlebíčky. Umixovala jsem tofíčkovou a olivovou pomazánku, na kterou jsem naskládala okurek a sýr Veganline.

Náš svatební příběh

Všechno začalo 1. listopadu 2013, kdy jsem poprvé přijela do Prahy. Jonýho jsem znala z Facebooku, ale nijak jsem o něj nejevila zájem. Od září 2013 se mi začalo zdát o dlouhovlasém chlapci a já se budila celá orosená hrůzou, že dlouhovlasého teda rozhodně nechci. Celou cestu do Prahy jsem měla motýlky v břiše a příjemnou nervozitu, aniž bych tušila z čeho. Kamarádka mě tehdy vzala do hospody, kde byl i Jonáš. A stačil pohled a pozdrav a začal se náš příběh. Na druhý den jsme se procházeli po Petříně a za čtyři měsíce jsem se z Brňačky stala Pražačkou.

Janka a Míša z VegTeg Catering: Pečeme sladkosti bez krutosti

Kavárnu VegTeg catering jistě každý Pražák zná. My sem prvně zavítali v únoru a naše dojmy si můžete přečíst zde. Najdete ji v ulici Trojická kousek od Náplavky. I když se jedná o malý prostor, uvnitř na vás dýchá příjemná atmosféra. Do jejich dobrot jsme se hned zamilovali, a proto jsme jejich catering využili i na naši svatební hostinu (příběh naší veganské, přírodní svatby bude brzy na našem blogu). Momentálně u nich probíhá výstava umělkyně Myokard, která pro ně vyrobila i textilní tašky. Všechno tu mají na starosti dvě úžasné a šikovné slečny – Janka a Míša. A já bych vám holky a jejich VegTeg ráda představila v mém rozhovoru.

Bramborové placičky ve veganské verzi

Jako malý jsem miloval bramborové placičky, které patřily k mým nejoblíbenějším jídlům. Dříve jsme je jedli spolu se sklenicí mléka, a pokud mamka nebo babička chtěly zdravější variantu, ještě se k nim podával uvařený špenát (tehdá jediná možnost, jak ho do mě dostaly). A protože jsme je už roky nejedl a zrovna o víkendu na ně dostal chuť, řekl jsem si, že si je udělám. Na internetu jsem našel pouze recepty na klasické placičky, do nichž se používá vajíčko a máslo, proto jsem si musel suroviny poupravit na veganskou verzi. A povedlo se.

Výsledky ankety "Jaký byl hlavní důvod vašeho přechodu na veganství?"

Důvodů, proč se stát veganem, je spousta. Hlavní tři, které se samozřejmě ale mezi sebou doplňují, jsou etika, ekologie a zdraví. A na to jsme se také zaměřili v anketě na našem blogu, která právě skončila.

Organizace zabývající se ochranou zvířat, prosazováním jejich práv či propagací veganství

Napadlo nás udělat soupis hnutí a organizací, které se zabývají ochranou zvířat a prosazováním jejich práv. A to zejména těch hospodářských, ač jsme zmínili i ty, které se zaměřují pouze na domácí mazlíčky, hlavně psy a kočky. Mimo to jsme uvedli i uskupení, která se podílejí na osvětě co se týká veganství, případně vegetariánství. Mohl by to být vhodný přehled pro ty, kteří by se rádi aktivně zapojili do některé z mnoha činností souvisejících s ochranou zvířat a zajímá je, kde všude by se mohli uplatnit. Doufáme, že to svůj účel splní.

Pohankový koláč s malinovým krémem

Taková pochmurná neděle přímo svádí k tomu upéct něco dobrého. A tak jsem posbírala všechno, co máme doma, a hurá - pohankový koláč byl na světě. Inspirovala jsem se receptem z knížky Lahodně s Ellou, ale ten jsem si upravila, protože mi pár věcí chybělo.

Ingredience:

• 1 hrnek pohankové mouky
• 1/2 hrnku namletých mandlí
• 1 lžíce chia semínek
• 1/2 hrnku rostlinného mléka
• 3 lžíce rozinek
• 2 jablka
• 3 lžíce agávového sirupu
• kokosový olej na vymazání
• 1 lžicka jedlé sody

Poleva:

• kokosové mléko
• maliny
• namočené datle
• sirup

Předehřejte troubu na 180 °C. Smíchejte dohromady mouku, namleté mandle, chia semínka, rozinky, jedlou sůl a nastrouhaná jablka. Rostlinné mléko rozmixujte se sirupem v mixéru. Spojte suché a mokré ingredience a dejte do vymazané dortové formy. Pečte cca půl hodiny.

Kokosové mléko, maliny, datle a sirup mixujte na hladký krém a namažte na vychladlý dortík.

Claireh 

Líbil se vám článek? Pokud ano, přidejte si do oblíbených naši stránku na Facebooku a žádný další vám neunikne :) 

Fotoreport: Velký pražský průvod proti kožešinám 2015

Včera se v Praze u příležitosti začátku tzv. kožkovací sezóny konal Velký pražský průvod proti kožešinám, který pořádala organizace OBRAZ - Obránci zvířat. Toho se odhadem zúčastnily necelé tři stovky lidí a krátkou infomaci o něm na svých obrazovkách přinesla i TV Prima nebo další tištěná média. Ročně je v ČR kvůli kožichům zabito více jak 10 000 lišek a norků. „Celý tento byznys je nejen krutý, ale především zbytečný. Proto nás těší, že společenské volání po zákazu kožešinových farem je nyní silnější než kdy dříve. S kožešinovými farmami tímto způsobem skoncovali již v 10 evropských zemích, v České republice podporuje zákaz 68 % občanů," řekl k události Marek Voršilka, předseda OBRAZu.

Jak dopadly naše první výsledky krevních testů od přechodu na veganství?

Rozhodli jsme si pro jistotu zajít na krevní testy, abychom zjistili, zda-li nám ve stravě, potažmo těle nic nechybí. Klárka byla na testech po dvou letech od přechodu na veganství, Jonáš po roce. Oba jsme byli zvědaví, jak to celé dopadlo - i proto, že se nás opakovaně někteří lidé na výživové hodnoty ptají.

Kniha Živá strava jednoduše a levně splnila, co slíbila

Autorky: Lisa Viger

Název knihy:Živá strava jednoduše a levně

Rok vydání originálu/česky: 2014/2015

Počet stran: 176

Kde sehnat: Nakladatelství Synergie

Živá strava je pro mě zatím docela tabu. Je sice pravda, že v létě jíme více syrové zeleniny a ovoce, ale abych se s tím dokázala vyhrát a připravovat raw kreativně a chutně, mi nejde. Proto jsem byla ráda za knížku Živá strava jednoduše a levně od Nakladatelství Synergie.

Vegmaminky 7. díl: Markéta a Mariannka s Mojmírem

S Markétou jsme se potkaly na besedě Moje veganská rodina, po jejímž skončení jsme na zahradě areálu společně nafotily pár fotografií. Její příběh mě zaujal, proto jsem otázky rozšířila i o téma nesouvisející s veganstvím, ale přesto zajímavé. Markéta vystudovala speciální pedagogiku, a tak její životní cesta směřuje k dětem. Především jsou jí blízké alternativní pedagogické směry (lesní, Montessori a Waldorf pedagogika) a vše kolem přirozeného těhotenství a porodu. Baví ji vaření, čtení kuchařek a různé tvoření (šití, pletení).

Krátký pohled na ZOO Ostrava od jedné z návštěvnic

ZOO je nepochybně cílem výletů mnoha lidí v každé věkové kategorii. I já jich během svého života pár navštívila a nutno říci, s postupem věku ve mně toto místo vyvolávalo rozporuplné pocity. Bylo hezké mít zvířata na dosah, vidět to, co bych asi mohla sledovat jen v televizi, v Praze mi jedna dokonce podala ruku a než ukázala i zuby, byl to jeden z těch neopakovatelných zážitků, na které s oblibou vzpomínáte.

Místo kapra hlíva: rozhovor s autorkami knihy Katkou a Verčou

Na Vegetariánském festivalu vyhrály za knihu Místo vejce banán ocenění Nejlepší veg kniha roku 2015

Po roce vychází již druhý díl oblíbené kuchařky, tentokrát s názvem Místo kapra hlíva: veganská párty kuchařka. Ukáže vám, jak si lze po vegansku užít svátky a různé příležitosti. Kromě receptů zde naleznete i povídání o tradicích a jejich původu, zejména o těch, které nejdou s veganstvím příliš dohromady. Čekají na vás také rozhovory se zajímavými osobnostmi z veganské scény. Kniha bude k dostání vegansport.cz a postupně i v dalších e-shopech. Aktuální informace a ukázky naleznete na výše zmíněném facebooku. Rozhodně je se na co těšit. A já jsem proto vyzpovídala autorky Katku a Verču, abychom spolu s nimi mohli nahlédnout pod pokličku (nejen) jejich nové knížky, na níž u nás brzy najdete recenzi.

Charakter bakery & coffee shop - stylová kavárna v centru Brna

Po Forky's byla naší další zastávkou v Brně nově otevřená kavárna Charakter bakery & coffee shop. Nachází se v ulici Orlí naproti České poště. Na první pohled je sice méně nápadná, ale o to více stojí za nakouknutí dovnitř. Jedná se o čistě veganskou kavárnu s pekárnou v jednom, kterou má na svědomí Alexandra Zítková.

Forky's - veganská restaurace, kterou nesmíte v Brně minout

Včera jsme se během návratu z Jižní Moravy do Prahy stavili v nově otevřené veganské restauraci Forky's v Brně, o níž se světem internetu nesly pozitivní ohlasy. Dostavili jsme se krátce po poledni, kdy byl podnik příjemně zaplněn - ale přesto chodili další a další lidé. Což při avizovaném "zkušebním provozu" je rozhodně dobré znamení, působilo to vše zajetě, jako by tu tento podnik byl otevřený už léta.

Habanero Mexican Grill - rychlé občerstvení pro milovníky mexické kuchyně

Na Jižním Městě, a vlastně celé Praze 4, není moc míst, kde se můžete vegansky najíst. Proto jsme rádi za to, že se u nás, konkrétně v OC Chodov, nachází alespoň mexická restaurace Habanero Mexican Grill, kde je možnost objednat si veganské verze jejich jídel. Ty navíc vycházejí příznivě i cenově, neboť za 99 Kč dostanete dostačující porci o 400 gramech.

Kniha Veganská kuchyně je více než jen kuchařkou

Autorky: Joni Marie Newman, Gerrie Lynn Adams

Název knihy: Veganská kuchyně

Rok vydání originálu/česky: 2014/2015

Počet stran: 176

Kde sehnat: Nakladatelství Synergie

Přiznávám, že další recenze mi trvala hodně dlouho, a mohla bych napsat x důvodů, proč jsem se k ní dostala až teď, ale spíše půjdu rovnou k věci. Knížka Veganská kuchyně je další z dílny nakladatelství Synergie, proto se grafika obálky a počet stránek nese v podobném duchu jako u předchozích knih, např. Zelená kuchyně.

Dýňovo-čočkový krém

Suroviny:

• dýně
• červená čočka
• zeleninový bujon
• sůl
• pepř 
• nové koření
• bobkový list
• rostlinná smetana
• dýňová semínka
• pažitka 

Postup:

Nakrájíme a krátce osmahneme dýni, kterou následně osolíme, opepříme a zalejeme vodou. Přidáme čočku, nové koření, bobkový list a vaříme, dokud dýně nezměkne. Ke konci přidáme bujon a ještě chvíli vše povaříme. Až je polévka hotova, vyndáme nové koření a bobkový list a rozmixujeme ji. Na talíři krém zakápneme rostlinnou smetanou a dozdobíme dýňovými semínky a pažitkou.

Claireh & Jonash

Líbil se vám článek? Pokud ano, přidejte si do oblíbených naši stránku na Facebooku a žádný další vám neunikne :)

Mrkvovo-bramborové placky

Suroviny:

• 2 středně velké mrkve
• 8 malých brambor
• sůl
• majoránka
• pepř
• česnek
• chia semínka (předem namočená)
• citronová štáva
• případně kukuřičná mouka
• řepkový (nebo jiný) olej na smažení

Postup:

Nastrouháme mrkev a brambory, posolíme, opepříme, přidáme majoránku a chvíli předem namočené chia semínka. Zakápneme citrónovou šťávou. Vše pořádně promícháme a děláme placičky, které smažíme na oleji. Pokud se placky rozpadají, přídáme podle potřeby kukuřičnou mouku.

Claireh & Jonash

Líbil se vám článek? Pokud ano, přidejte si do oblíbených naši stránku na Facebooku a žádný další vám neunikne :)

Lucie Moravcová (Svoboda zvířat): Stále více lidí říká kožešinám NE

Po více než měsíci tu je další, v pořadí již čtvrtý rozhovor. V něm jsem vyzpovídal předsedkyni organizace Svoboda zvířat Lucii Moravcovou. Ta je zároveň koordinátorkou kampaně "Proti srsti", takže valná část našeho povídání se stáčela na problematiku chovu tzv. kožešinových zvířat, ale přiblížili jsme si i další věci kolem fungování SZ a jaká jiná témata se zde řeší. A Lucie také pověděla něco o sobě, třeba jak se vlastně k ochraně zvířat před lety dostala.

V Izraeli demonstrovalo za práva zvířat více jak 10 000 lidí

3. října, tedy den po Světovém dnu hospodářských zvířat, se sešlo v izraelském městě Tel Avivu přes 10 000 lidí (někde bylo dokonce uváděno ještě o pár tisícovek účastníků více), kteří sem i přes každodenní hrozby teroristických útoků přišli společně demonstrovat za práva zvířat. Při pochodu z parku Gan Meir na Rabinovo náměstí drželi cedule s nápisy jako "Spravedlnost, soucit, veganství" a "Maso je vražda." Jedná se o dosud největší akci, která se v tomto státě udála.

Světový den hospodářských zvířat v Praze 2015: fotoreport a video

Včera se v Praze, stejně tak jako v dalších městech na území České republiky, odehrál pietní vzpomínkový obřad za zvířata zabitá pro potřeby potravinářského průmyslu, pořádaný organizací Otevři oči. Touto akcí chtěli účastníci připomenout zbytečnou smrt více jak 62 miliard hospodářských zvířat, která byla za zdmi jatek popravena jen kvůli tomu, že lidé prahnou po chuti masa, mléka a mléčných produktů a vajec, přitom k jejich životu nejsou z žádného důvodu potřebné. Světový den hospodářských zvířat je na celém světě připomínán od roku 1983 v den narozenin Mahátmy Gándhího, tedy 2. října. K Praze se připojila města České Budějovice, Liberec, Plzeň a Brno, kde se však průvod uskuteční až pozítří.

Osobní zkušenost z jatek - ani v ČR neprobíhá vše příliš "humánně"

Dokud člověk nevidí krutost na vlastní oči, nedojde mu, o co ve velkochovech jde. Jako vegan nejsem nějak kritická k lidem, co jí živočišné produkty, jejich narážky beru s nadhledem, ale když mi někdo do očí tvrdí, že zvířata v českých velkochovech netrpí, tak se ježím. Mnoho lidí si totiž myslí, že Česká republika je ke zvířatům mírumilovná, že veškeré ohavnosti na farmách se dějí jen v zahraničí a hlavně v USA. Není to tak.

Vegmaminky 6. díl: Tatiana a Johanka

Tatiana, Mirek a Johanka - krásná rodinka, která žije v klidné vesničce za Prahou. V péči mají také dvě zachráněné fenky. Tatiana v rámci aktivismu dělá grafiku pro organizace 269, Českou veganskou společnost, Společnost pro zvířata apod.
Nejprve jsme si popovídali u kávy a čokoládového raw dortíku, který pro nás Tatiana připravila, a po tomto krátkém seznámení jsme se všichni vydali na procházku do nedalekého lesa, při které probíhalo nenucené focení. Tentokrát mi s tím pomohl i Jonášek, přece jenom máme každý jiný objektiv a úhel pohledu.

Kniha Dilema všežravce popisuje spletitou cestu rostlin a zvířat na náš stůl

Autor: Michael Pollan

Název knihy: Dilema všežravce

Rok vydání originálu/česky: 2006/2013

Počet stran: 367

Kde sehnat: skrze nakladatelství Dokořán nebo Argo

K této publikaci jsem se dostal náhodou skrze několik zmínek v úspěšné knize Jíst zvířata, kterou jsem recenzoval na konci července (čtěte zde). Jak už název napovídá, autor Michael Pollan se zde snaží vyřešit různé otázky, jako: jíst bio ovoce, nebo obyčejné? A pokud bio, tak domácí, nebo z dovozu? Dát si rybu chycenou v přírodě, anebo z farmy? Jíst maso, anebo být vegetarián, případně dokonce vegan? A hlavně, jak zdlouhavou a spletitou (navíc často nečitelnou) cestu musí "jídlo" ujet, aby se dostalo až na náš stůl?

Veggie Náplavka 2015: fotoreport a video

Dnes, tedy 20. září, proběhla dlouho očekávaná Veggie Náplavka, kterou pořádal tým Vegan Fighter ve spolupráci s Českou veganskou asociací. Součástí programu byly přednášky na různá témata, workshopy, open talks a velká nabídka jídla od známých veggie restaurací, kaváren a obchodů, např. Plevel, Krmelec Vršky, PURO, VegTeg Catering, Raw for you, Veganotic, Loving Hut, Vegetka, Secret of Raw, Japů. Podle našeho názoru mohlo být méně raw verzí a více vařených jídel, která by přišla, v tom ne příliš teplém počasí, vhod. Navštívit jste mohli i organizace Otevři oči, OBRAZ, Svoboda zvířat, 269 life, Farma Naděje, Česká veganská společnost, kde byla možnost získat propagační materiály a informace přímo od členů či jim přispět koupí triček, placek apod. Na hlavním pódiu probíhaly foodshow kuchařů od pražských restaurací s následnou ochutnávkou. Večer měl dle programu zakončit koncert interpretů Presento a Just For Being, ale my jsme Náplavku opustili lehce promrzlí během odpoledne.

První rok bez konzumace masa je za mnou. Co všechno se událo?

Několik dní zpátky to byl přesně rok, co jsem naposledy jedl zpracovanou část zvířete. Tehdá jsem si napsal na FB status: "9. 9. 2014, 13:13 - naposledy, co jsem jedl maso. Doufám, že na hodně dlouhou dobu. Taky to rozhodnutí nějaký čas trvalo..." A jak vidno, ono rozhodnutí dále trvá a rozhodně jej nelituji.

Praha je celosvětově na 8. místě v počtu veganských restaurací

Server happycow.net, který v roce 1999 zakložil Eric Brent, je zejména průvodcem po veganských a vegetariánských restauracích celého světa, ale výběr si můžete rozšířit i o další veg-friendly podniky. Najdete zde ale také recepty, články, forum a další informace. Komunita kolem tohoto webu se neustále rozšiřuje o příznivce a pomáhá tak lidem, kteří se rozhodnout vyrazit do cizího města a hledají, kde se dá eticky najíst či zajít na kávu. Stránky jsou stále aktualizovány a u jednotlivých restaurací nechybí bodové hodnocení, recenze, o jaký druh kuchyně se jedná (asijská, makrobiotická, raw...) a samozřejmě informace s adresou a otevírací dobou. Po registraci si je pak můžete přidávat do oblíbených apod.

Silvestr Vandrovec Špaček: Pozitivní reakce při promítání Otevři oči výrazně převažují

V novém rozhovoru se představí určitě jeden z nejaktivnějších lidí na poli veganství, a to Silvestr Vandrovec Špaček, kterého jistě znáte minimálně z aktivity na Facebooku. Hlavně ale působí v týmu, který pořádá Veggie Parade, dále je členem správní rady České veganské společnosti a spoluvede organizaci Otevři oči.
O tom všem, ale také o osobnějších věcech, jsme si spolu povídali.

Vegmaminky 5. díl: Jitka a Kryštof

Jitku určitě všichni znáte. Na Facebooku adminuje stránku Malý vegetarián a skupinu Malý veg(etari)an, spoluorganizuje pražský cyklus besed veganských rodičů Moje veganská rodina. Také přednáší na téma Život s malým veganem. A hlavně má úžasného syna Kryštofa. Focení bylo pohodové, spíše jsme ho s Jitkou prokecaly a já jsem mezitím fotila. Nejdojemnější chvíle pro mě byla, když se Kryštůfek loučil se stromem (poslední foto). Moc jim oběma děkuji za jejich čas o ochotu :)

Snídaně králů: Jahodové lívance a zelené smoothie

Neděle ráno. Všichni spí a já jsem dostala chuť na něco letního a barevného. Smoothie je poslední dny mou ranní povinností, ale chtěla jsem si udělat královskou snídani se vším všudy, a proto jsem přichystala i lívance. Myslím, že lepší ráno už nemohlo být :-)

Osvěžující ostružinovo-banánové smoothie

Suroviny pro 2 osoby:

• 500 ml vody
• 150 g ostružin
• 1 banán
• 4 lžičky lněných semínek
• 4 lžičky dýňových semínek
• 3 lžičky konopného proteinu
• 5 lžiček sušeného kokosového mléka (pro raw verzi vynecháme)
• případně možno dosladit sirupem, což nám přišlo zbytečné

Vše pak rozmixujeme ve stolním mixéru po dobu asi 2-3 minut (kvůli semínkům). A je hotovo!

Jonash

Líbil se vám článek? Pokud ano, přidejte si do oblíbených naši stránku na Facebooku a žádný další vám neunikne :)

Banánový koláč s kokosovou polevou

Táta slavil narozeniny, tak jsem se rozhodla, že mu upeču dortík. Moc jsem toho doma neměla, proto jsem musela hodně čarovat. Použila jsem základní suroviny a pozměnila pár maličkostí. Na závěr musím říct, že tátovi dort moc chutnal (a nejen jemu). Jsem ráda, že jsem mu dokázala udělat radost i touto veganskou verzí :-).

Těsto:

• 2 hrnky pšeničné mouky
• 1 balíček vanilkového cukru
• banánový džus
• datlový sirup
• 2 lžíce kakaa
• 1/2 balíčku kypřícího prášku
• 1 lžička jedlé sody

Poleva:

• kokosové mléko
• banány
• kukuřičný škrob

Smícháme všechny ingredience na těsto a dáme péct na 180 °C. Po vyndání z trouby necháme trochu vychladnout a následně rozřežeme na dva díly. Namažeme marmeládou a vrchní díl přiklopíme zpět. Poté rozmixujeme kokosové mléko se dvěma banány. Můžete přidat cukr nebo jakýkoliv sirup, pokud se vám to nebude zdát dostatečně sladké. Směs povaříme krátce v kastrůlku a zahustíme kukuřičným škrobem. Nakonec ji nalejeme na korpus a dáme do ledničky ztuhnout.

Claireh

Líbil se vám článek? Pokud ano, přidejte si do oblíbených naši stránku na Facebooku a žádný další vám neunikne :)

Kniha Zelená kuchyně pro každý den aneb nebojme se zeleniny

Autor: Jessica Nadel

Název knihy: Zelená kuchyně pro každý den

Rok vydání originálu: 2014

Počet stran: 176

Kde sehnat: Nakladatelství Synergie

Před nedávnem se mi do rukou dostala tato knížka, a jak již název napovídá, jedná se o publikaci, která je plná receptů ze zelených potravin. Jelikož jsem ve fázi, kdy se učím konzumovat rozmanitější škálu zeleniny, přišla mi tato inspirace vhod.

Anketa: Co pro vás - jednou větou - znamená veganství?

Rozhodl jsem se udělal další anketu uvnitř skupiny Vegan CZ & SK. Po tomto úspěšném článku, v němž jsem sepsal důvody, které vedly lidi k přechodu na veganství, a co jim nejvíce pomohlo, či bylo naopak nejtěžší, mě napadla otázka další. Tou bylo: Co pro vás znamená veganství? A aby bylo zmíněno jen to nejzásadnější, omezil jsem odpověd na jednu větu. Je mi jasné, a také se s tím denně setkávám, že pro spoustu lidí může tento životní styl a filozofický směr znamenat něco jiného. I když ty nejčastější příčiny pro změnu myšlení stále jsou a budou etika, ekologie a/nebo zdraví. Třeba by odpovědi, které jsem nechal anonymní, mohly pomoci lidem, kteří o veganství teprve uvažují a hledají jen ten správný argument.

Vegmaminky 4. díl: Lucie a Jessica s Colinem

Dnešní představení nechám na mamince Lucii. Žije s rodinou v UK, a proto bohužel nemohlo dojít na focení. Přesto jsem si říkala, že její zkušenosti s veganstvím v rodině budou jistě přínosné. Lucie mi tedy dodala fotografie a já je jen malinko poupravila.

Psí stařeček Harry to nevzdal. Přečtěte si jeho silný příběh

Když k nám Harryho přinesla kamarádka, byl taková hromádka neštěstí. Dávno nevrtěl ocasem, odevzdaně koukal a čekal, co bude. Těžko říct, kolik mu je doopravdy let, ale vypadá to, že nejspíš kolem sedmnácti nejméně. Staříček se prostě doma nehodil, a tak jsme se ho s Jirkou, mým přítelem, ujali.  Kříženec špice, úplně slepý, kulatá záda, to bylo to první, co jsme o Harrym zjistili. S Jiřím jsme se do toho prostě pustili z gruntu. Harryho jsme ostříhali, vykoupali, vyčesali, oddredovali a odvezli na veterinu.

Vegan pregnancy: vtipné a ucelené pojednání o veganském těhotenství

 

Autor: Sayward Rebhal

Název knihy: Vegan pregnancy: Survival guide

Rok vydání originálu: 2013

Počet stran: 116

Kde sehnat: v e-shopu Nejlevnější knihy nebo na Amazonu

 

O malém počtu knih o veganství v těhotenství a období kojení jsem již psala. Proto jsem své obzory v hledání rozšířila i na ty anglicky psané. A hned mě zaujal americký bestseller Vegan pregnancy: Survival guide od vědkyně a spisovatelky z Kalifornie Sayward Rebhal. Vede mimo jiné také svůj blog BonzaiAphrodite, kde najdete spoustu zajímavých informací, recepty a rady. Pracuje jako spisovatelka na volné noze, je certifikovaný Vegan Lifestyle Coach a studuje na postgraduálním studiu vývojovou biologii. Do toho všeho zvládá vychovávat svého pětiletého syna.

Výběr z Instagram profilů s fotkami veganských jídel, které sleduji (Jonash)

Instagram má dnes už téměř každý, přičemž fotky jídel na ně pak umisťuje, alespoň čas od času, každý druhý. A tak jsem se mrknul na svůj profil a vybral pár profilů s fotkami veganských jídel, které sám sleduji. Asi je každému jasné, že takových lidí je mraky, takže se jedná opravdu pouze o letmé nakouknutí, ani jsem neprošel vše, co mám přidané. Proto ocením, když do komentáře pod článek přidáte tipy na vaše oblíbené veg uživatele. Děkujeme!

Obložené bagety se seitanem

To jsme se tak jednou vraceli z centra a přemýšleli, co si dáme na večeři. Nakonec jsme koupili bagety na dopečení a doma se snažili zlikvidovat přebytky. Nejprve jsem udělala domácí tofunézu s pažitkou, na cibulce a omáčce tamari osmažila seitan speciál. To všechno jsem přidala do bagety, která už byla napěchovaná zeleninou - my jsme měli rajčata, okurky, salát a cibuli. A jak chutná taková večeře nejlépe? No přece za letního večera na balkóně s lahvinkou Lambrusca a romantikou při svíčkách :)

Pavel Houdek: Hoří ve mně oheň pro šíření etického veganství

Po prvním rozhovoru, který jsem pořídil s předsedou České veganské společnosti Jano Kupcem (zde), tu máme interview #2. V něm se představí Pavel Houdek - dlouholetý vegan, tvůrce webů Veganka a Vegan sport club nebo instruktor sebeobrany a bojových sportů. Také pořádá přednášky, např. "nízkorozpočtové veganství" či nově "15 let na veganská stravě". A o tomhle všem, a ještě mnohem víc, jsme si spolu povídali. Dozvíte se tak i to, na jaké hudbě vyrostl, jak vypadá jeho jídelníček v jeden konkrétní den či co ho na veganství v poslední době nejvíc potěšilo i naopak zklamalo.

Rychlovka: Koprovka s tempehem

Opět jeden z dalších rychlých receptů na oběd do práce. Po dlouhé době jsem v obchodě sáhla po kopru. Stačilo mi si přičihnout a hned jsem dostala chuť na "koprovku". A tak jsem poprvé vyzkoušela veganskou verzi této mnohdy neoblíbené omáčky. Jelikož jsem si navíc vůbec nemohla vzpomenout, jak se dělá ta původní, vařila jsem z vody, a to doslova :)

Suroviny:

• kopr
• sojová omáčka
• zeleninový bujón
• sůl, pepř
• kukuřičný škrob
• lahůdkové droždí
• sojová smetana

Postup:

Do hrnce nalejeme olej, na kterém velmi krátce osmažíme kopr. Přidáme vodu, sůl, pepř a necháme povařit. V průběhu zakápneme ještě sojovou omáčku a vhodíme kousíček zeleninového bujónu. Na konec dochutíme lahůdkovým droždím a sojovou smetanou. Jako přílohu jsem dala jáhly, osmažený marinovaný tempeh a posypala sezamovými semínky.

Koprovka se mi překvapivě povedla a i Jonáš, který nebyl v dětství jejím fanouškem, si na ní pochutnal.

Claireh

Kniha Jíst zvířata rozebírá dopodrobna (nejen) problematiku velkochovů

Autor: Jonathan Safran Foer

Název knihy: Jíst zvířata

Rok vydání originálu/česky: 2009/2015

Počet stran: 291

Kde sehnat: skrze nakladatelství Dokořán

Na překlad této publikace čekala česká veřejnost netrpělivě celých 6 let. Kniha mající v originále titul Eating Animals se stala hitem nejen mezi aktivisty, vegany a vegetariány, ale i mezi širokou veřejností, neboť dopodrobna rozebírá problematiku konzumace masa, zejména toho z velkochovů. Autor se zaměřuje jak na důvody etické, tak ekologické, jež jsou stěžejním důvodem, proč se většina z nás stane vegany. A nemluví ke čtenáři sám - nemalou část tu zabírají výpovědi dalších zúčastněných - chovatelů zvířat, aktivistů či pracovníků jatek. O to víc vás čtení textu zasáhne, a je jedno, zda živočišné produkty konzumujete či nikoliv.

Horská chata Antarik - pobyt v přírodě a veg(etari)anská kuchyně v jednom

Protože jsme měli naplánovanou týdenní dovolenou, rozhodovali jsme se, kam vyrazit, aby ubytování bylo vegan friendly. Chtěli jsme být někde v přírodě a zůstat na území naší republiky. A Klárce se podařilo najít jedinou vegetariánskou chatu v ČR, která navíc vaří i pro vegany či bezlepkáře. Nese název Antarik, což znamená "místo mezi nebem a zemí", a nachází se osamocena v Beskydech v nadmořské výšce 740 metrů, jen kousek od hranic se Slovenskem.

Čtyřnásobný mistr NBA John Salley uvádí 22 důvodů, proč se stát veganem

Jedenapadesátiletý John Salley je bývalý profesionální basketbalista, který 4x vyhrál s týmem nejlepší soutěž světa NBA. Na dresu nosil při působení v mužstvech Pistons, Heat, Raptors a Bulls číslo 22, které je jeho šťastným, a proto se rozhodl napsat 22 důvodů, proč se stát veganem. Sám jím je spoustu let. Také učinkoval ve videích organizace PETA nebo podpořil v roce 2010 Farm Sanctuary účastí na newyorském pochodu Walk for Farm Animals.

Zkušenosti veganky z USA

U nás v práci jsem potkala dobrovolnici, která studovala v USA, ve státě Connecticut. Zjistila jsem, že je veganka, a proto mě zajímaly informace o tom, jak je to v Americe s veganstvím. Byla tak hodná a napsala mi pár osobních zkušeností a připojila k nim i fotografie jejího tamějšího jídelníčku. Po přečtení textu jsem musela vyjádřit obdiv nad tím, že po tom všem, čím si prošla, se svého rozhodnutí nevzdala. Tak tedy: představuji vám osmnáctiletou Valentinu Lazzari.

Vegmaminky 3. díl: Lenka a Stellinka

Nedávno jsem se přes internet seznámila s Lenkou. Tehdy ještě těhotnou vegankou (jak celé těhotenství probíhalo se můžete dočíst ZDE). A tak jsme si při pobytu na Moravě udělali i menší výlet do Brna. Lenka již delší dobu vede blog Zdravě jíst, který postupně přizpůsobovala svým stravovacím návykům. Momentálně u ní najdete recepty na veganská jídla a taky, jelikož je vášnivou čtenářkou, recenze na knihy. Její manžel Viktor se stravuje stejně jako ona, takže je jí na této cestě velkou oporou. Dcera Stellinka, která v době focení oslavila 5. týden na světě, byla malinko ospalá a ne zcela spolupracovala s fotografkou :-) Každopádně, stejně tak jako rozhovor se i fotografie podařily.

Letní grilovačka

Dovolenou jsme strávili na Moravě a jedním z plánů byla grilovačka se členy Klářiny rodiny. Chtěli jsme ukázat, že grilovat se dá i bez masa, a výsledek předčil naše očekávání. A stačilo přitom k tomu tak málo surovin, navíc příprava byla dost jednoduchá. Takže pokud stále pochybujete - anebo někdo ve vašem okolí -, že na podobnou akci se nedá jít pouze s rostlinnými produkty, fotky níže vás snad přesvědčí o opaku.

Rychlovka: Rýžové nudle se zeleninou na sezamovém oleji

Byl víkend, venku vedro a my s Klárkou nevěděli, co si dát dobrého k obědu. A vaření zrovna padlo na mě. Tak jsem zvolil něco jednoduchého a rychlého, protože mé kuchařské umění zrovna není na světové úrovni. Ač už toho zvládám více než třeba rok zpátky. :) Do obchodu se mi dvakrát nechtělo, proto jsem se poohlédl po surovinách, které jsme měli doma - a výsledkem byly rýžové nudle s restovanou zeleninou na sezamovém oleji.

Suroviny:

• rýžové nudle
• brokolice
• půlka cibule
• 2 bílé papriky
• 2 stroužky česneku
• sojová omáčka Tamari
• sezamový olej
• sůl, bazalka, oregáno
  

Postup:

Do hrnce dáme vařit nudle a mezitím v hluboké pánvičce osmahneme na sezamovém oleji - který má krásné oříškové aroma - cibuli a následně přidáme nasekanou brokolici (ideální ji dát ze zeleniny jako první, protože se přeci jen dělá déle). Dále nakrájené papriky, česnek, sojovku, oregáno, bazalku a podle chuti sůl. My chtěli zeleninu více křupavější, a proto jsme ji za stálého míchání restovali poměrně krátce. Poté už vše jen smícháme s hotovými nudlemi a podáváme. :)

Jonash