Zhodnocení krevních testů po 4 letech veganství

V rámci pravidelných kontrol na alergologii-imunologii mi byly před pár týdny udělány krevní testy, které se mimo krevního obrazu, nějakých alergií či štítné žlázy podívaly i na hladiny aktivní B12, vitamínu D nebo železa. A byl jsem potěšen, že s malými drobnostmi dopadly velmi dobře, o což se s vámi chci dnes v pár odstavcích podělit.

Čím udělat veganovi radost na Vánoce aneb tipy na dárky

Protože se pomalu, ale jistě blíží Vánoce, rozhodli jsme se pro vás připravit tipy ať už na dárky, kterými můžete obdarovat své veganské okolí, nebo naopak které vaši blízcí mohou dát vám (když jim nenápadně tenhle článek pošlete). Najdete zde vše možné od různých dobrot a dárkových poukazů přes kuchařky a další knižní publikace až po netestovanou kosmetiku či oblečení. Dárky jsme se pokusili pro přehlednost rozřadit do několika sekcí.

Anketa: Jaké je to být vegankou v těhotenství?

Na Facebooku ve veganských skupinách stále probíhají diskuze, zda je vhodné a zvládnutelné být vegankou i v těhotenství. Je spousta veganek, které se bohužel rozhodnou v těhotenství přejít na vegetariánskou nebo ještě hůř konvenční stravu. A projít přitom těhotenstvím jako veganka je naprosto jednoduché, jak se dozvíte z odpovědí níže. Děkuji ženám, které se o své zkušenosti podělily, a věřím, že tak můžou být inspirací i pro další nastávající maminky.

Náš týdenní jídelníček včetně nutričních hodnot

Rozhodli jsme si vyzkoušet, kolik toho do sebe za den dostaneme, a proto jsme si po dobu týdne vedli jídelníček, abychom při nedostatečných živinách mohli naši stravu poupravit. Takže rozhodně jej neberte jako vzorový, spíše jako takový přehled, kolik toho při podobném stravování vaše tělo přijme. Hodnoty jsou naměřené pomocí mobilní aplikace Kalorické tabulky a nemusejí být zcela přesné (ne vždy jsme měli jídlo přesně zvážené a občas bylo těžší jednotlivé ingredience poskládat). Přesto by měly o něčem vypovídat.

Jakým éčkům se jako vegan vyhnout a na která si dát pozor

(Obrázek je pouze ilustrační - barvy značí škodlivost na lidské zdraví, ale nesouvisí s přítomností živočišných složek.)

Na éčka, tedy přídávné látky v potravinách, si dnes už dává pozor spousta lidí, protože hodně jich, ač ne rozhodně všechny, může způsobovat různé zdravotní obtíže. Vegané to mají o to těžší, že některé z nich jsou živočišného původu, takže při nákupech si musí hlídat také je, ač v tomto případě z etických důvodů více jak zdravotních. Existuje několik mobilních aplikací, v nichž si můžete na místě zjistit, co je dané éčko zač, přesto jsme chtěli udělat článek, kde je zmíníme. A pozor, ne vždy jsou éčka vedená pod číselným označením, často už je výrobci uvádějí slovně, což může leckdy zmást - působí to dojmem, že tam vlastně žádné není, přitom opak je pravdou.

Knihy a kuchařky o veg a raw stravě (aktualizováno 12. 4. 2016)

Stejně jako z dokumentů a přednášek, čerpám informace i z knih a kuchařek. Teď mám zrovna skvělé období sbírání informací, takže čtu i tři knížky zároveň a nemůžu se dočkat, až přijdu z práce a do některé z nich se začtu (v tomhle případě nejde jen o veg stravování, ale i jiné oblasti mého zájmu). Myslím, že v dnešní době je nabídka této literatury víc než velká, a proto již každý, kdo se o toto stravování zajímá, může po nějaké z nabízených knih sáhnout a vždy se dozví důležité informace.

Pokud vám v seznamu nějaká kniha chybí, tak budeme rádi, když nám to napíšete do komentáře.

Co nesmí chybět v naší kuchyni

Dnes se s vámi chceme podělit o to, které suroviny máme standardně doma po ruce, protože je často používáme, leckdy denně. Berte to jako takové užitečné tipy, které by vám mohly ušetřit čas, protože když si budete chtít něco dobrého udělat, nebudete muset běžet do obchodu.

Jak vegansky (a zároveň jednoduše) pohostit vaši návštěvu

Rozhodli jsme si pro vás připravit pár tipů na pohoštění vašich konvenčně se stravujících kamarádů, známých či členů rodiny, které se chystáte pozvat domů. U nás vždy platí, že připravujeme pouze veganské pokrmy, často však dělané velmi podobně těm klasickým, aby se návštěva nezalekla samého neznámého jídla a i proto, že pro nás dotyční také chystají veg varianty.

Měsíc bez lepku. Jaké jsou naše poznatky? (+ příklady jídelníčku)

Po celý leden jsme se rozhodli stravovat bez lepku. Důvody pro to byly dva: první, že jsme chtěli zkusit, zda se budeme po jídle cítit lehčeji a podaří se ulevit našemu zažívání. Hodně lidí psalo, že je po vysazení lepku přestalo tolik bolet břicho a zlepšilo se nadýmání. Intolerance na něj je totiž těžko zjistitelná pouze z krevních testů (oproti alergii či celiakii). Druhým důvodem pak bylo to, že jsme pečivo jedli na večeři asi tak 6 dní v týdnu. Což nás začínalo štvát a měli jsme touhu vyzkoušet jiné možnosti a poupravit si náš stávající, leckdy stereotypní jídelníček. A protože těch jedenatřicet dní uteklo jako voda, rozhodli jsme se s vámi podělit o nějaké naše postřehy a příklady jídelníčku.

Naše druhé veganské Vánoce (2015)

Letošní příprava na Vánoce u nás začala krapet později. Přesněji řečeno jsem začala péct čtyři dny předem. Pustila jsem se do stejného typu cukroví jako minulý rok. Kokosové kuličky, vanilkové rohlíčky a linecké. Novinkou byly karobové kuličky a pusinky. Dokonce jsem je upekla i bez palmového oleje. Dostala jsem tip na vegan máslo Frisan, které je k dostání za velmi přátelskou cenu v obchodech Norma. Přiznám se bez mučení, že úlečky jsme objednali ve VegTeg Catering (rozhodně to ale stálo za to, protože jsou super). Nemohly chybět ani chlebíčky. Umixovala jsem tofíčkovou a olivovou pomazánku, na kterou jsem naskládala okurek a sýr Veganline.

Organizace zabývající se ochranou zvířat, prosazováním jejich práv či propagací veganství

Napadlo nás udělat soupis hnutí a organizací, které se zabývají ochranou zvířat a prosazováním jejich práv. A to zejména těch hospodářských, ač jsme zmínili i ty, které se zaměřují pouze na domácí mazlíčky, hlavně psy a kočky. Mimo to jsme uvedli i uskupení, která se podílejí na osvětě co se týká veganství, případně vegetariánství. Mohl by to být vhodný přehled pro ty, kteří by se rádi aktivně zapojili do některé z mnoha činností souvisejících s ochranou zvířat a zajímá je, kde všude by se mohli uplatnit. Doufáme, že to svůj účel splní.

Jak dopadly naše první výsledky krevních testů od přechodu na veganství?

Rozhodli jsme si pro jistotu zajít na krevní testy, abychom zjistili, zda-li nám ve stravě, potažmo těle nic nechybí. Klárka byla na testech po dvou letech od přechodu na veganství, Jonáš po roce. Oba jsme byli zvědaví, jak to celé dopadlo - i proto, že se nás opakovaně někteří lidé na výživové hodnoty ptají.

První rok bez konzumace masa je za mnou. Co všechno se událo?

Několik dní zpátky to byl přesně rok, co jsem naposledy jedl zpracovanou část zvířete. Tehdá jsem si napsal na FB status: "9. 9. 2014, 13:13 - naposledy, co jsem jedl maso. Doufám, že na hodně dlouhou dobu. Taky to rozhodnutí nějaký čas trvalo..." A jak vidno, ono rozhodnutí dále trvá a rozhodně jej nelituji.

Výběr z Instagram profilů s fotkami veganských jídel, které sleduji (Jonash)

Instagram má dnes už téměř každý, přičemž fotky jídel na ně pak umisťuje, alespoň čas od času, každý druhý. A tak jsem se mrknul na svůj profil a vybral pár profilů s fotkami veganských jídel, které sám sleduji. Asi je každému jasné, že takových lidí je mraky, takže se jedná opravdu pouze o letmé nakouknutí, ani jsem neprošel vše, co mám přidané. Proto ocením, když do komentáře pod článek přidáte tipy na vaše oblíbené veg uživatele. Děkujeme!

Letní grilovačka

Dovolenou jsme strávili na Moravě a jedním z plánů byla grilovačka se členy Klářiny rodiny. Chtěli jsme ukázat, že grilovat se dá i bez masa, a výsledek předčil naše očekávání. A stačilo přitom k tomu tak málo surovin, navíc příprava byla dost jednoduchá. Takže pokud stále pochybujete - anebo někdo ve vašem okolí -, že na podobnou akci se nedá jít pouze s rostlinnými produkty, fotky níže vás snad přesvědčí o opaku.

Anketa: Jak jste se stali vegany a co vás k tomu vedlo?

Před pár týdny jsem provedl anketu uvnitř FB skupiny Vegan CZ & SK, jak dlouho už jsou její členové vegany (článek zde). Z té také vyplynulo, že pouhé 1/3 lidí se vůbec za vegany nepovažuje. Nyní mě napadla anketa další, z níž však nevzejde žádný graf, ale konkrétní názory a zkušenosti jednotlivých lidí. Protože není nad osobní zkušenosti a říkám si, že by to mohlo pomoci těm, kteří s veganstvím začínají anebo o něm teprve uvažují. Jména zúčastněných jsem nechal veřejná a v podobě, jaká je mají na svém facebookovém profilu - aby bylo jasné, že nejde o žádné duchy a mnou vymyšlené osoby. Pouze některé dotyčné jsem uvedl na jejich vlastní žádost jako "anonymy".

 

Otázky byly čtyři a zněly:

1) Jak dlouho jste vegany?

2) Kdo nebo co vás přimělo přejít na veganství?

3) Co při tom pro vás bylo (nebo stále je) nejtěžší?

4) Co vám naopak nejvíce pomohlo?

 

Na každou jsem požadoval pouze odpověď jednou větou nebo souvětím, aby textu nebylo příliš a dostali jsme se k tomu podstatnému. Celkem jsem dostal 44 reakcí, tak tady je máte. Řazeny jsou tak, jak mi po sobě došly.

Vždy se dá dělat víc aneb nekončící cesta k nejmenšímu zlu

V půlce listopadu jsem napsal článek Jak jsem na tom se svým pozvolným přechodem k veganství?. V něm jsem popsal změnu myšlení, chování a stravování, která mě provázela v prvních měsících přechodu ze stravy konveční na tu bez živočišných produktů. Nic se totiž neděje ze dne na den, a pokud si myslíme, že ano, tak je to zdání. Musela tomu předcházet nějaká změna ve vás, ať už na úrovni fyzické, psychické, anebo duševní. A jsem zastáncem toho, že jinak než postupným vývojem věci nezměníte, ne natrvalo. Tehdá mi bylo vyčítáno, že když dělám to a to, abych přírodě a zvířatům pomohl, tak proč naopak dělám tohle a tamto, čím jim vlastně škodím. Je to zvrácená argumentace. Místo toho, aby byl člověk rád, že někdo v jeho okolí dělá své momentální maximum pro dobro nás všech kolem, je mu ještě vyčítáno, že nedělá dost. Kor někým, který toho činí ještě mnohem méně, či nic. (Vynést odpadky do popelnice místo vyhození jich z okna za prospěšnost činnost nepovažuju.) Jediné, co se na to dá říci, je to, že vegan se snaží působit co nejmenší zlo. To nejmenší zlo, kterého je v danou chvíli schopen. To neznamená ale, že se nesnaží a záměrně si dopřává většího pohodlí, než jakého je mu třeba.

Je to tenký led, pro někoho je tohle ještě v pořádku, pro někoho však přes tu samou věc už nejede vlak. To je příčina, která často vede k rozepřím v diskuzích na internetových fórech. A říká se něco jako, že veganství má více levelů. S čímž souhlasím. Někdo nejí maso, mléko a vejce, ale dopřává si med, protože mu přijde, že včely netrpí. (Jasně, z definice veganství to vegan není, ale spousta se tak přesto nazývá.) Další by si med nedal ani náhodou. Častým ožehavým tématem je palmový olej/tuk, který se bohužel, pro mě nepochopitelně, nalézá ve stovkách slaných i sladkých produktů. Nejde sice o živočišnou složku, ale dopad na přírodu a zvířata v oblastech, kde se vysazují plantáže palmy olejné, je ohromný, a nepřímo se tak podílí na jejich utrpení a vymírání. Mnozí se ho zřekli, někteří, včetně mě, to (zatím) nedokázali, ale můžeme jej alespoň omezit.

Ale u stravy to nekončí, respektive nemělo by! Je totiž spousta dalších oblastí, které jsou se zvířaty úzce spjaty. Považuju za samozřejmé, že vegan nebude nosit nejen kožichy, ale i věci z kůže nebo ovčí vlny. A zrovna kožených výrobků je v dnešní době spousta, a často jsou nerozeznatelné od těch umělých. Je tedy nutné číst si složení výrobků, které kupujete, ač jak ukázala jedna nedávná reportáž z USA, ani to nemusí stačit. (Někteří tamní výrobci uváděli na štítkách kožich pravý jako umělý, protože jim nakonec vyšel levněji. Ani odborníci pořádně nemohli poznat rozdíl - ten je patrný, až když část kožíšku zapálíte, nebo vypářete.)

Dále kosmetika netestovaná na zvířatech. Sice je Evropskou unií už dva roky prodej testované kosmetiky v našich končinách zakázaný, bohužel ani tak není nic jistého. Některé složky totiž mohou být testovány jiným subjektem než je přímo výrobce. Anebo firmy sice pro evropský trh netestované výrobky mít opravdu mohou, ale zároveň vyvážejí do Číny, kde je přetestování na zvířatech povinné. Minimem je pořizovat výrobky, které mají alespoň logo vegan, které udílí The Vegan Society "na čestné slovo", protože zevrubnější kontroly tam neprobíhají (a bohužel se pořádně neví, na základě čeho logo udílejí). To zajišťuje absenci živočišných složek a navíc by výrobky neměly být testovány. K tomu je pak ideální nejzásadnější certifikát, a to buď HCS (pro kosmetiku) nebo HHPS (alternativa prostředků pro domácnost). Ten je udílen přímo na firmu, ne pouze na produkt. A tam již kontroly probíhají. Je to nejjistější varianta. A k tomu si číst složení. Mimo to jsou ještě další certifikáty jako Natrue nebo BDIH pro přírodní kosmetiku, které zaručují, že byla vyrobena šetrným způsobem, neobsahuje chemické látky a také by neměla být testována (chodí audity, otázka, jak jsou přísné). Je to obsáhlé a složitější téma, více na netestovanonazviratech.cz.

O třídění odpadu asi psát nemusím, snad většina z nás vyhazuje věci mimo směsného odpadu alespoň do toho, který je určený na sklo a plasty. A ideálně také na papír a kartony. Stejně jako vyhazování elektroniky, baterií nebo nebezpečných látek do boxů pro to určených. Také oblečení, co nenosíte, můžete, nebo spíš byste měli poslat dál těm, kteří ho ještě využijí. Slouží k tomu buď speciální kontejnery - o nichž ale kolují fámy, že spousta věcí si rozeberou ti, kteří je provozují a přebírají, a dál se dostanou jen podřadné kusy -, různé servery jako Vinted.cz (dříve Votočvohoz) či Aukro, anebo je zanést přímo do některého útulku či jiného sociálního zařízení (Armáda spásy...), což udělá asi radost největší. Kupovat si oblečení by také bylo lepší ze second handů než z velkých obchodních řetězců.

Ještě bych se přeci jen rád vrátil k potravinám. Žijeme v době luxusu, všeho máme dostatek, ovoce, zelenina a ořechy ze všech koutů světa po celý rok. Ale opravdu musíme vše, co je na trhu, konzumovat? Jistěže ne. Jedním z "vyšších levelů" tak může být nakupování pouze lokálních potravin, k čemuž vedou důvody ekologické i etické. Problematika exotických druhů ovoce jako jsou banány a ananasy, dále kešu ořechů či kakaových bobů, potažmo čokolády (atd. atd.) se probírá v rámci vegan komunity také často. Pokud je tedy chceme kupovat a zároveň mít čisté svědomí, tak je volíme v bio kvalitě a s certifikátem Fairtrade, ač to není nic snadného a levného (nám se to zatím nedaří).

Ale věcí, jež můžete dělat, je mnohem, mnohem více, možná nekonečné množství. Pro lepší stav naší planety můžete místo autem jezdit MHD, či dokonce na kole nebo chodit pěšky. Nebo spotřebovávat v domácnosti méně vody, chemických přípravků a postřiků, nekupovat zbytečně zboží v obalech, nosit si na nákupy vlastní tašky, šetřit elektřinou, pěstovat si vlastní bylinky, coby rodiče přebalovat své děti do látkových plen, dívky a ženy mohou místo vložek využívat při menstruaci speciální kalíšky. Máte-li dům se zahradou, tak kompostovat, co se dá, ujmout se zvířete z útulku, finančně přispět na azyl jako je kupříkladu Farma Naděje, podepisovat petice (třeba na obrancizvirat.cz) chodit demonstrovat a stát se třeba členem aktivistického sdružení 269 nebo Otevři oči, psát o veganství články, dělat videa, fotoreportáže, navštěvovat přednášky a vege festy, chodit uklízet poházené odpadky ve vašem okolí, třeba v lese... nebo přestat s kouřením, protože tabákový průmysl je také spjat s testováním na zvířatech. Naprosté bojkotování cirkusů se zvířaty, ale třeba i zoologických zahrad či mořských akvárií je dalším nedílným krokem.

Zjišťujte si další informace o souvisejících tématech skrze knihy, články (např. ze serverů Soucitně či Veganka) a dokumenty, ať máte větší rozhled a dokážete argumentovat. Téže můžete vařit veganská jídla vašim přátelům, rodině, kolegům a známým a ukázat jim, že se nemáme vůbec špatně a nejedná se o žádnou dietu. A pokud se vás někdo zeptá, co vás k tomu vede, ať už v dobrém či zlém, tak mu říci ony důvody - a že jich je. Nikdy nevíte, jestli nemáte poblíž nějakého budoucího vegana. :) Rostlinná mléka si také nemusíte kupovat, ale dělejte si je doma, stačí vám k tomu stolní mixér. Vyjde to levněji, šetrněji a máte tam čistě pouze dané semínko či ořech a nic navíc. (Doma ozkoušeno již 8 různých "mlík". Návody si vygooglíte.) Pokud vás ještě něco napadne, pište do komentářů, doplním!

Čímž se vracím na začátek: snažte se dělat tolik, kolik zvládnete. Určitě nečiňte něco proti své vůli, abyste se museli neustále přehnaně kontrolovat a dokolečka si vyčítat, pokud si např. koupíte jednou za čas tabulku čokolády, kokosový ořech nebo trs banánů. Každé rozhodnutí, jímž víte, že jste přispěli k nevykořisťování naší planety, zvířat, ale i lidí, se vám vrátí (nejen) na duševní a psychické rovině. Zároveň nemějte prosím nikomu za zlé, že je o nějaký ten krok za vámi a že se jeho chování neslučuje s tím vaším. Asi všichni jsme začínali na stejné startovací čáře a všichni "bojujeme" za stejnej tým pro dobrou věc, tak se podporujme a buďme vůči sobě tolerantní a plni respektu. Díky. Mě samotného čeká ještě velký kus cesty...

Jonash

Nakupujeme vegansky

Nakupovat veganské jídlo není při troše zkušeností nic těžkého, zvláště v Praze. Stále objevujeme nové možnosti, i když v našem okolí se nachází pouze Albert, Lidl a Bioobchod. 

V Albertu se kromě zeleniny a ovoce dá pořídit tofu, tempeh, sojové jogurty a rostlinná mléka, Rittersport marcipán, kukuřičné chlebíčky s kakaovou náplní, sojový suk Happy Chocco, Oreo sušenky, citrónové oplatky Napoli, Lotusky, Mysli sušenky, některé balené pečivo a taková moje malá závislost - Arizonky. 

Lidl má v nabídce například vanilkové sušenky Petit Beurre Tastino, kyselé želé Bizzi Mix, tortilla placky El Tequito, marmelády, kešu oříšky, hořké čokolády Bellarom a Equador, tortilla chipsy El Tequito, bezvaječené celozrnné špagety Combino, rajčatová omáčka Combino, oříškové a ovesné tyčinky First Nice , balené žitné chleby.

Speciality nakupujeme v Bioochodě. V malé prodejně na Hájích pořídíte aspoň to nejnutnější - alternativy masa, kaše, mouky, luštěniny, obiloviny, jogurty, obložené bagety, pečivo, instantní polévky, eko prostředky a kosmetiku, himalájské čaje Everest Ayurveda, snídaňové směsi, bylinné kapky Grešík, sirupy, sladkosti, zeleninový bujón, tofu nebo sojové pomazánky.

Nejlepší specializovaný obchod se nám však zdá prodejna Country life, konkrétně v ulici Melantrichova. Zde nakupujeme sypané luštěniny, semínka, ořechy, obiloviny, kustovnici, které vyjdou mnohdy levněji než ty balené. Dále  zde mají sladké i slané pečivo, různé druhy sušenek, rozmanitý výběr výborných čajů a koření od firmy Sonnentor, ekologické prostředky a kosmetiku, bio ovoce a zeleninu. Je zde širší nabídka než v Bioobchodě a po většinou se jedná o lokální sortiment. 

Kdybychom bydleli v blízkosti Smíchova, určitě by naše kroky často vedly do bioochodu Rozmarýna. Je to pro mě snad nejsympatičtější zdravá výživa. Výběr je obrovský! Pečivo, pomazánky, sýry, jogurty, sladkosti, raw, ovoce a zelenina ... Bohužel zde nahlížíme jenom, když jedeme okolo. Ale zase vždycky něco nakoupíme :).

Jednou za pár měsíců jezdíme do mého rodného městečka Uherské Hradiště, kde mají příznivci zdravé stravy taky místo, kam zajít. Je to Krajinka zdravé výživy. Myslím, že zde mají vše, co je potřebné. A oproti našim pražským prodejnám taky o nějaký ten peníz levnější.

Jako novinku jsem nedávno vyzkoušela farmářskou bedýnku s ovocem a zeleninou z e-shopu Svět bedýnek. Jednalo se o českou farmářskou bedýnku pro dva lidi. Obsahovala brambory, červenou řepu, topinambury, cibuli, šalotku, pažitku v květníčku, mrkev, petržel, jablka a hrušky. Bylo toho dost na celý týden a stála 309,-. Určitě se to vyplatí. Příští týden si bedýnku poskládám z mnou vybraných potravin. Jedinou nevýhodou je, že si to nechávám posílat do práce, takže pak domů táhnout 6 kg ovozele není žádná sranda :).

Nedávno jsme navštívili novou pobočku restaurace Loving Hut, nacházející se v Černé Labuti. Mimo to, že jsem se naprosto zamilovala do interiéru, mě také mile překvapila veganská prodejna All Vegan. Je to menší obchůdek se základním sortimentem rostlinného původu. Mimo klasickou nabídku mají také kosmetiku, drogerii, mražené výrobky, granule pro psy a kočky a raw výrobky.

Mimo všechny tyto prodejny, nakupujeme pár věcí i v DM drogerii. Alnatura není zrovna nejlevnější, takže nakupujeme jenom v akci. Dají se zde pořídit amaratové lupínky, sušenky Mysli, Bio krekry od Zemanky, Müsli srdíčka ... Z drogerie se zde dají pořídit sprchové gely Original Source a některé druhy kosmetiky od firmy Alverde. 

Poprvé jsem si koupila i vegan make-up od Lush. Bohužel jediný veganský odstín je na mě tmavší. Ten se mi bude super hodit na léto. Jejich nejsvětlejší odstín má v sobě med, takže ten jsem musela oželet. Napsala jsem výrobcům, zda neuvažuji nad veganskou verzí tohoto odstínu, a odepsali, že se snaží celou značku zveganizovat, takže se určitě dočkáme.

Myslím, že člověk, který se rozhodne přejít na veganskou stravu, se nemusí bát, že nesežene potřebné suroviny v běžných obchodech. Vařím převážně ze základních surovin - luštěniny, obiloviny a ovozel. Samozřejmě, že zařazuji i tofu, tempeh, seitan, robi a podobné polotovary. Přes týden vařím převážně jednoduší a rychlá jídla - přece jenom vstávám v 5:15 a vařit nějaké super speciality se mi nechce :) (ty si nechávám na víkend). Postupně se učíme vyrábět si různé dobroty doma - např. rostlinná mléka (momentálně jsem na osmi druzích), smoothie, kváskový chléb, pomazánky, naklíčené mungo, čočku a dezerty. Chystáme se vyzkoušet i domácí sýry z ořechů a pickles.

Stále objevujeme nové možnosti a zdá se mi, že jsme toho nalezli mnohem více, než při konvenční stravě. A hlavně nás to baví! 

A kde nakupujete Vy? Máte nějaký tip na vegan specialitky, které se dají pořídit v běžných obchodech? Budeme rádi za vaše komentáře :)

Claireh

Půl roku bez masa a mléčných produktů. Pořád naživu :)

 

Včera to byl přesně půlrok, co jsem naposledy ochutnal maso. Což byl tenkrát tuňák, během jehož pojídání, které mi moc radost nečinilo, a ani mi nechutnal tak jako dřív, jsem se rozhodl, že s tím přestanu. K tomuto kroku vedlo několik měsíců na částečné veganská stravě, kdy jsem více a více omezoval živočišné produkty a naopak si čím dál tím více obliboval tofu, tempeh, fazole, brokolici a spoustu druhu oříšků a semínek. Bál jsem se, že mi to dlouho nevydrží, a prohlašoval do éteru, že si dám pohov od masa snad na co nejdelší dobu. V čemž se skrývala pochyba, zda by to mohlo být napořád.

Teď je to půl roku a jeden den. (A vegansky se pak živím od druhé poloviny listopadu - to jsem nechal vejce vejci -, ač poslední živ. složku, med, jsem vynechal teprve nedávno. Vynechání mléčných výrobků však předcházelo ještě o několik týdnů masu...) Takže nejezení svaloviny trvá stále. Nemůžu zatím podepsat slovo napořád - tenhle termín je nešťastný právě v tom, že nikdo z nás nedokáže s jistotou říci, co potrvá napořád -, ale jsem tomu blíže než na začátku září. Tomu, že bych se k němu již nemusel vrátit. Těch důvodu je několik.

Původně jsem začal maso, mléko, sýry, jogurty a vajíčka omezovat kvůli svému zdraví a dlouhotrvajícím zažívacím potížím, které jsou však do značné míry ovlivněny psychosomaticky. Doufal jsem, že by mi přeci jen jiným jídelníčkem mohly zmizet. Bohužel i po 6 měsících zůstávají dále, ale má to jiná pozitiva. Na WC chodím poměrně pravidelně, každý den, a nejsou to muka, jako tomu bylo nezřídka v časech minulých, kdy jsem trpěl na zácpy. A chodil ob jeden, někdy i ob dva dny. Čas strávený na WC se tedy snížil, což má nepříjemný dopad snad jen na to, že si během té doby člověk nestihne nic moc přečíst :) Samozřejmě to není jen vynecháním masa, ale i zařazením většího množství stravy bohaté na vlákninu. Ale není těžké odhadnout, že maso prochází trávicím traktem pomaleji než třeba zelenina, ovoce či semínka. Plus se po větším jídle (oběd) cítím o něco lehčeji, než tomu bylo dříve.

Pozitivní vliv to mělo i na seboroickou dermatitidu, která mi po letech zmizela na několik měsíců téměř úplně, a i když se při změnách počasí, chladu a zpocení na pažích objevuje, tak v menší míře. Viditelným rozdílem je i to, že mi méně padají vlasy. (Pokud někdo namítne, že nemůžu přeci vědět, jak moc na to má vliv zrovna konzumace masa, odpovím: máte pravdu, nemůžu. Má na to vliv třeba více faktorů, ale hlavní připisuji tomu, že jsem přestal jíst maso a mléčné výrobky. Z ničeho nic to nebude.)

Další pozitiva jsou psychického a duševního rázu. Začal jsem se zajímat o to, v jakých podmínkách zvířata "žijí", jsou krmena a zabíjena. Zhlédl jsem několik dokumentů a videí (seznam těch nejzásadnějších zde), přečetl x diskuzí, článků na webech jako veganka.cz nebo soucitne.cz a došel k závěru, že dělám dobře. Jsem moc rád, že vím, jak tyhle věci fungují a nežiji ve slepé nevědomosti jako většina lidí kolem (ač připustit si to dalo pořádnou dávku úsilí!), což mě činí šťastným. Jasně, nemůžu říci, že po tomhle zjištění jsou mé emoce jen kladné díky tomu, že se na zabíjení zvířátek nepodílím a svým příkladem se snažím nepřímo ovlivnit i jiné, to ne. Často mě přepadne splín, smutek a zhnusení z toho, jak to je většině jedno, že spotřeba masa stoupá a že zvířata jsou na tom čím dál hůře, že prožívají svůj vlastní holocaust (doporučuji knížku Věčná Treblinka - recenze). Ať už těm, kteří o tom nevědí nic a vědět nechtějí, tak i těm, kteří něco tuší, ba snad ví, ale odmítají to. A i pokud neodmítají a jsou si vědomi (menšina), tak jejich sobeckost a chuť dát si steak, řízek, klobásku nebo šunku je silnější. Avšak pak se myšlenkami vrátím na začátek, že já jsem MIMO tento kruh, a je mi hned lépe.

Přechod od masa mi navíc otevřel škálu nebývalých možností co se týče stravy. Zeleninu (některou) a ovoce jsem jedl rád vždycky, ale přidaly se k tomu dříve opomíjené plodiny jako brokolice, kapusta, květák, dýně či řepa. K tomu jsem si oblíbil fazole, které jsem dřív nemohl ani cítit. I čočku, v polévce či jako burger, mám najednou v oblibě. Mnohem více jím oříšky, ze semínek děláme doma rostlinná mléka (už jsme jich vyzkoušeli, tuším, osm druhů). A to nemluvím o alternativách masa - případně sýrů - jako seitan, robi, ďobáčky, sojový granulát, tempeh, tofu či veganský sýr. Za to všechno vděčím přítelkyni, jež mě k veganství dovedla a skoro denně nám vaří obědy. A dokonce i sem tam vařím něco jednoduchého sám - míchaná tofíčka, grilovanou zeleninu, nějakou tu zeleninovou polévku či špagety na česneku a olivovém oleji -, a to jsem měl k vaření odpor. Tady je k nahlédnutí i můj jídelníček, co jsem si vedl dva měsíce.

Co jsem jedl dříve? Stačí jen malý příklad: každé ráno jogurt, dopoledne nějaká sušenka či jiná sladkost, obědy tedy v rámci možností různorodé, odpoledne ovoce, ale večeře dennodenně pečivo se šunkou či salámem a sýrem. V několika variantách stále dokola. Jím vlastně i pravidelněji, a i když jsem po přechodu na veg stravu asi 1-2 kila zhubnul, tak teď vážím o něco víc než tomu bylo na začátku září (z 63 kg na necelých 65 kg).

A jaká byla negativa? Prvním je omezené stravování, protože běžné supermarkety a restaurace veganské jídlo v nabídce skoro nemají. Skoro ve všem můžete nalézt sušené mléko, syrovátka nebo vajíčko. Proto cca polovina nákupů je k nám domů pořízena ve zdravých výživách a bioobchodech (Country Life, Bioobchod.cz) a na trzích. Na to jsem si už zvykl.

Druhým záporem je přístup a pohled ostatních. To bolí a mrzí podstatně více. Vyslech jsem si už leccos od rodičů (bílkoviny, bílkoviny, bílkoviny; a co železo?; všeho by se mělo jíst s mírou, maso potřebuješ; taky by tě neubylo ochutnat to a to [v čem bylo např. použito mléko]; až přestaneš být nemocnej, tak mě přesvědčíš, že to k něčemu je...). A taky od "kamarádů" a známých skrze Facebook či od některých z kolegů. XY různých rozmíšek, hádek, nepochopení, arogantních reakcí - často oboustranně - a urážlivých odpovědí. Jen kvůli tomu, že se stravuju a myslím jinak. Jakýkoliv odkaz nebo status, který se jen okrajově mohl dotýkat veganství, byl a je podroben rýpavým komentářům. Většinou čistě prudičským, nikoliv konstruktivním. Pocit izolace. Začátky byly v tomhle těžké. Přečkal jsem je a teď mě případná debata a hádka neodrazuje, i z toho důvodu, že nikdo mi zatím neřekl nic, čím by vyvrátil můj pohled na věc. Nic, co by mě mělo donutit přehodnotit své stanovisko. Většinou si každý pouze bránil to své. Přeci nezačne jen kvůli "mému trendu" přemýšlet o zvířatech jinak než jako o zdroji potravy. (Týká se pouze těch hospodářských; svého psa, kočku nebo morče si každý brání do morku kostí!) A už si vůbec nezkazí chuť k jídlu. Dá se říci, že i kvůli této změně jsem o pár bližních přišel.

Nejlepší je si na to říci, že to má takhle být. Lidi, co mají ve vašem životě zůstat, zůstanou, ti jiní z něj odejdou, vytratí se. Děláme to přece kvůli sobě, ne kvůli ostatním. Tedy kvůli sobě, všem živým tvorům a naší planetě. A za to to snad všechno stojí, ne?

Jonash

Můj jídelníček

Na veganské stravě jsem z velké části už od loňského léta, kdy mi má drahá polovička začala vařit obědy, případně večeře, ale teprve ve druhé půlce listopadu jsem se odprostil i od vajíček, které jsem si čas od času dával. Chvíli na to, konkrétně 1. prosince 2014, jsem se rozhodl psát si jídelníček. Proto, abych věděl, jaká jídla se mi opakují nebo naopak jsem delší dobu neměl; dále z důvodu, abych měl základní přehled o nutričních hodnotách, tedy jestli se mi dostává dostatek bílkovin, sacharidů, tuků, vlákniny a všech potřebných vitaminů a minerálů. A o něj bych se dnes s vámi rád podělil.

Je mi jasné, že stále je v něm dost děr a není optimální. Luštěnin by mohlo být více, v prosinci se v něm často objevovaly chipsy - holt trochu závislost :) - občas místo celozrnného pečiva kupujeme pouze vícezrnné či jiné, což chci také více omezit, vím, že bílá mouka není to pravé ořechové. Také stále sladím, buď sirupem nebo třtinovým cukrem, kafe, melty apod., naštěstí ale méně než třeba rok zpátky. Stále máme s přítelkyní ve svém jídelníčku v malé míře med (k datu napsání článku, v únoru jsme jej vyřadili úplně, pozn.), což se mnohým nemusí líbit, páč samozřejmě není vegan, avšak považujeme jej za to nejmenší zlo ze živočišných produktů. Ale nahradit lze jednoduše jakýmkoliv sirupem, jako je agávový, datlový, javorový nebo rýžový.

Určitě budu rád, když mi necháte v komentářích zpětnou vazbu - např. co bych podle vás měl jíst více, co méně, na co si dát pozor atd. Doplním, že z doplňků beru aktuálně B-komplex (ten už nějaký čas, bylo tomu tak i v dětství) a B12, které však vyměním po dobrání za VEG1, neboť si myslím, že dalších béček mám dost z oříšků a semen, bé dvanáctku však doplňovat určitě chci, diskuzí na to bylo až až :) Mimo to už několik let doplňuji hořčík, s jehož nedostatkem jsem měl problémy, zlobily mě křeče, stále trápí bolesti zápěstí a zejména na svoji nervovou soustavu jej v těle potřebuji ve větším množství :) Posledním je vitamín C, který jsem přidal na podzim preventivně, neboť celý život bývám dost nemocný, hl. v zimních měsících, ač se zdá, že veganská strava příznivě přispívá k mé větší odolnosti. :)) Na jaře jej chci vysadit.

PS: Na doplnění omega-3 mastných kyselin si dávám každý den 2 lžičky lněného oleje.

PS2: Nevěděl jsem, jak nazvat jednotlivá jídla, bral jsem to hl. podle časů, kdy jím: snídaně 7:00, svačina I kolem 10:00 (o volných dnech stávám později, tak odpadá), oběd kolem 12:00, svačina II cca 14:00, svačina III cca 15:30-16:30, večeře 17:00-19:00, cokoliv poté je "případné další jídlo".

PS3: Neuvádím hmotnosti jídel, sem tam jen kusy či jiné "jednotky" jako hrst, kousek.
PS4: Navíc mě začalo během posledních týdnů bavit vařit, k čemuž jsem nikdy netíhnul, takže si už některé teplé pokrmy udělám s chutí i já sám, a přítelkyně si tak může sem tam odpočinout :)

Jonash

Datum	Den	Snídaně	Svačina I	Oběd	Svačina II	Svačina III	Večeře	Případné další jídlo
1. 12.	Pondělí	Ovesné vločky s oříšky a rozinkami	Banán + datle	Zeleninová polévka + plněné papriky s tofu a jáhlami	Oříšky	Slané tyčky; koláč	Květákové placičky se zeleninou	-
2. 12.	Úterý	Mrkvovo-zázvorová polévka	Jablko + oříšky	Falafel a květákové placičky + brambory a okurkový salát	Ovesný puding s ostružinami	Koláč	Nudle ze zeleného čaje + fazolky v Radost FX	-
3. 12.	Středa	Strouhaná mrkev s jablkem a rozinkami	BIO tyčinka + kiwi	Těstoviny s dýňovou omáčkou	Oříšky + banánový shake	Celozrnné bulky s falafelem	Grilovaná zelenina	-
4. 12.	Čtvrtek	Jablkový koláč	Musli čokoládové	Cizrna na paprice	Toust s tempehem	Přesnídávka	Domácí pizza (žampiony, kukuřice, tofu)	-
5. 12.	Pátek	Oříšky	Ovocný salát (banán + kiwi + mandarinka)	Tofu s rýží na cibulce	2 celozrnné chleby s pomazánkou a tofu	Celozrnná bulka s pomazánou a zeleninou	Celozrnné špagety na česneku a olivovém oleji	-
6. 12.	Sobota	Lívance s džemem a mandarinkami	Chipsíky	2 tortilly se zeleninou a tofu	-	Citronové sušenky	Celozrnné chleby s pomazánkou a sušenými rajčaty v oliv. oleji	-
7. 12.	Neděle	Strouhaná mrkev s jablkem a rozinkami	-	Pórková polévka + segedínský guláš s tempehem a houskovými knedlíky	Banánový shake	-	Rizoto se zeleninou	-
8. 12.	Pondělí	Ovesné vločky s rozinkami	Kiwi + banán + mandarinka	Segedínský guláš s tempehem a houskovými knedlíky	BIO tyčinka + kešu	Tortilla s rýží, zeleninou a pomazánkou	2 celozrnné chleby s pomazánkou	-
9. 12.	Úterý	Banán + Mysli čokoládové	Hruška	Čínské nudle s tofu	Jablko	-	5 bramboráků se zeleninou	-
10. 12.	Středa	Ovesné vločky s rozinkami	2 celozrnné chleby s pomazánkou	3 bramboráky s houbovo-tempehovou omáčkou	Celozrnná bulka s pomazánkou + 2 malé mandarinky	-	5 bramboráků se zeleninou	-
11. 12.	Čtvrtek	Mrkvovo-pórková polévka	Přesnídávka + kiwi	Špagety s boloň. omáčkou a tofu	Jablko + oříšky	Burgerová bulka s tofu a zeleninou	2 čočkové burgery se zeleninou	Arašídy
12.12.	Pátek	Strouhaná mrkev s jablkem, rozinkami a mandlemi	Banán + kiwi	Zeleninový sendvič s BIO pečivem z Country Lifu	Jablko + pár datlí	Sojový suk	2 čočkové karbanátky s celozrnnými chleby a zeleninou	Oříšky + BIO čoko. sušenky
13.12.	Sobota	BIO snídaňová směs se superfoods + kukuřičné vločky + banán s ovesným mlékem	-	ROBI řízky s grilovanou zeleninou a bulgurem	Oříšky (mandle + kešu)	2 celozrnné chleby s tofu, sušenými rajčaty v oliv. oleji a zeleninou + 100% šťáva z růžového grepfruitu	Kedlubna + okurka hadovka	Kiwi
14.12.	Neděle	Kukuřičné lupínky se sojovým mlékem	Oříšky (vlašáky + mandle)	Marinované tofu na cibulce s brambory	-	2 plátky domácího žitno-pšeničného chleba s paštikou patifu, sýrem vegeline a ředkví	-	Tortilla chipsy s kremžskou hořčicí
15.12.	Pondělí	Strouhaná mrkev s jablkem, rozinkami + banán	Naklíčené fazole mungo; Jablko	Burritos z CountryLifu	-	Guacamole + pomazánka ze sušených rajčat s tortilla chipsy / kousky pečiva, mrkev, okurka, chipsy, loupané mandle, džus (vánoční večírek)	Domácí chléb s paštikou patifu, tempehem a sýrem vegeline	-
16.12.	Úterý	BIO snídaňová směs se superfoods + ovesné vločky	Naklíčené fazole mungo; guacamole s tortilla chipsy	Těstoviny se špenátem a tempehem	Kuskusový salát + mrkvička	Domácí chléb se sušenými rajčaty v oliv. oleji, sýrem vegeline a kousky kukuřice	Několik kokosových kuliček	Půlka okurky hadovky posypaná solí
17.12.	Středa	Rozkrájené jablko na kostky s medem, pšeničným sirupem, rozinkami a kustovnicí	Kiwi + BIO tyčinka	2 palačinky s tofu a sýrem vegeline + okurka, naklíčené fazole mungo a hlávkový salát	-	Řádek hořké čokolády Lidl + Caro	2 topinky s paštikou patifu a sýrem vegeline + okurka, kedlubna a paprika	Brusinky v karobu
18.12.	Čtvrtek	Brokolicová polévka	Sušené ovoce (meruňky, švestky, mandle); chipsy	Bulgur s dušenou zeleninou + naklíčené fazole mungo, kedlubna a hlávkový salát	Jablko	-	1 vícezrnná-slunečnicová a 1 celozrnná bulka s paštikou patifu a tavenýrem, 1 vícezrnná-slunečnicová bulka se sušenými rajčaty v oliv. oleji + olivy a kukuřice	Ritter Sport marzipan + domácí shake z konopného mléka a banánu
19.12.	Pátek	Strouhaná mrkev s jablkem, rozinkami, kešu, mandlemi a medem + domácí shake z konopného mléka a banánu	-	Čočková polévka se 2 topinkami z domácího chleba	Banán	Kiwi + datle	Tofu a la vajíčka s rýží + paprika, okurka hadovka a kedlubna	Slané tyčinky Bohemia
20.12.	Sobota	BIO snídaňová směs se superfoods + vícezrnná kaše s banánem, rozinkami, kukuřičným sirupem a chia semínky	-	Zelňačka s houbami + 2 vege chlebíčky z Plevelu	Chipsy	Celozrnné chleby s domácí pomazánkou z uzeného tofu + kyselé okurky a okurka hadovka	Celozrnné chleby s domácí pomazánkou z uzeného tofu	Kousky kiwi a banánu s medem, slunečnicovými a chia semínky a rozinkami
21.12.	Neděle	Kukuřičné vločky se sojovým mlékem	-	Zeleninová miso polévka + kroupy s fazolemi adzuki a zelenina	-	Pár kousků cukroví	Celozrnné chleby s domácí pomazánkou z uzeného tofu + kyselá okurka a olivy	Slané tyčinky Bohemia; mandle; arašídové křupky
22.12.	Pondělí	Strouhaná mrkev s jablkem a rozinkami	Vícezrnný rohlík s domácí pomazánkou z uzeného tofu; banán	Tmavá bageta se zbytkem domácí pomazánky z uzeného tofu, s celým balením marinovaného tofu, kyselou okurkou, olivami a kečupem	Mysli čokoládové	Pár kousků cukroví + mandle; chipsy	Grilovaná zelenina (brambory, cuketa, paprika, cibule, mrkev, česnek)	3 kousky čokolády
23.12.	Úterý	Banán + mandle	BIO tyčinka + vlašské ořechy	Tortilly s dušenou zeleninou	Kiwi, 2 kousky čokolády a mysli kokosové	Banánový shake	Celozrnné špagety na česneku a olivovém oleji	-
24.12.	Středa	Ovesné vločky s rozinkami, chia a slunečnicovými semínky a marmeládou	-	Domácí chlebíčky s česnekovou nebo olivovou pomazánkou s vege šunkou a kápiema	Domácí chlebíčky s česnekovou nebo olivovou pomazánkou s vege šunkou a kápiema	Cukroví; kafe	Kyselica + domácí bramborový salát s robi řizkem	Veka s avokádovou pomazánkou; cukroví
25.12.	Čtvrtek	Kukuřičné vločky se sojovým mlékem + konopný protein	-	Kyselica + domácí bramborový salát s robi řizkem	Pár kousků cukroví; kiwi	Kyselica	Domácí bramborový salát s robi řizkem	BIO snídaňová směs se superfoods + ryzova kase s medem, kakaem a jablkem
26.12.	Pátek	Ovesné vločky s rozinkami a chia semínky	BIO tyčinka	2 kaiserky se sojovým salámem, okurkou a paprikou	4 houskové knedlíky s bílým a červeným zelím	Pár kousků sušeného ovoce a oříšků	4 houskové knedlíky s bílým zelím	Chlebicky s tofu pomazankou, rajcatky, okurkou a paprikou
27.12.	Sobota	Vícezrnná kaše s banánem a kakaem	-	Čočková polévka + brambory se smaženým květákem	-	Tortilla chipsy se salsou	Brambory se smaženým květákem	Banán; raw krekr; kiwi
28.12.	Neděle	Sypané musli s ovesným mlékem	Banán	Čočková polévka + tortilly s restovanou zeleninou a houbami	-	Syrová zelenina, jablko a vlašské ořechy	Tortilly s restovanou zeleninou, houbami a marinovaným tofu	Chipsy
29.12.	Pondělí	Vícezrnná kaše s banánem a agávovým sirupem	-	Nudlovo-zeleninová polévka + fazolový guláš s bramborem a špaldovými dalamánky	Citronové sušenky	Fazolový guláš s bramborem a domácím chlebem	Domácí chléb s fazolovou pomazánkou a marinovaným tofu + kyselé okurky	Sladké raw kuličky
30.12.	Úterý	Avokádový puding s kakaem, banánem, kiwi a ovesnýma vločkama	-	Nudlovo-zeleninová polévka + rýžové nudle s rajčatovou omáčkou a marinovaným tofu	Pár sladkých raw kuliček	Musli čokoládové a jablečné	Domácí chleby s rostlinným tukem, solí, kořením a kyselými okurkami	Brusinky; konopný protein s rýžovým mlékem
31.12.	Středa	BIO snídaňová směs se superfoods + ovesné vločky, hrst kakaových bobů, agávový sirup a med	Mandle + pekanové ořechy; 2 kousky čokolády	Tofu á la vajíčka + topinky z domácího chleba, hořčice, kečup a okurka hadovka	-	Ajurvédské kafe	Chlebíčky s česnekovou pomazánkou a olivou nebo s rostlinným tukem, kyselou okurkou sušeným rajčetem	Konopný protein s rýžovým mlékem
1.1	Čtvrtek	BIO snídaňová směs se superfoods + vícezrnná kaše s rozinkami, brusinkami, sirupem, kakaovými boby a para ořechy	-	Zeleninová polévka + 2 tortilly s restovanou zeleninou, tempehem a rýží	Ritter Sport marzipan + Caro	Zeleninová polévka	Topinky z domácího chleba s česnekovou pomazánkou a sušenými rajčaty + okurka hadovka	Kukuřičné lupínky se sojovým mlékem
2.1	Pátek	Strouhaná mrkev s jablkem, medem, para ořechy, kakaovými boby a rozinkami	-	Zeleninová polévka + houby v rajčatové omáčce se sojovým masem a rýží	Cibulová bageta	Rýžový dezert	Zeleninová polévka; makové mléko s banánem a konopným proteinem	Okořeněná syrová okurka a ředkev; makové mléko s banánem a konopným proteinem
3.1	Sobota	Sojový dezert s kukuřičnými lupínky a para ořechy	-	Cibulačka + kroupy s bílými fazolemi, naklíčenými mungo fazolkami a kyselou okurkou	2 kousky čokolády a arašídy + Caro	Cibulačka	Rýže s bílými fazolemi a naklíčenými mungo fazolkami	Ovesné mléko
4.1.	Neděle	Strouhaná mrkev s jablkem, medem, para ořechem, konopným proteinem, kakaovými boby, chia semínky a rozinkami	-	Špagety s rajčatovou omáčkou	-	Oříšková tyčinka	1,5 kornbagety s pomazánkou, tempehem, kyselými okurkami, naklíčenými mungo fazolkami, ředkví a olivami	2 kousky štrůdlu
5.1.	Pondělí	Ovesné vločky s rozinkami, agávovým sirupem, kakaovými boby, konopným proteinem a chia semínky	Vícezrnná BIO bagetka	Obalované tofu s bramborovou kaší, naklíčenými mungo fazolkami, kyselou okurkou a ředkví	Kousek štrůdlu	Banán + oříšky	Nudlová polévka	Banánový shake s ovesným mlékem, konopným proteinem a agávovým sirupem
6.1.	Úterý	Sojový dezert s kukuřičnými lupínky a datlemi	Karobová tyčinka s kokosem	Bulgurito s tempehem + kyselé okurky, ředkev a naklíčené mungo fazolky	Půlka okurky hadovky se solí a pepřem	Jablko	3 celozrnné bulky s domácí řepovo-slunečnicovou pomazánkou	-
7.1.	Středa	BIO snídaňová směs se superfoods + přesnídávka, chia semínka a kakaové boby; 3 kousky čokolády	Mysli čokoládové	Čočkovo-pohanko-zeleninová polévka + finská BIO bageta	2 kiwi	Hrst mandlí	Bulgur + grilovaná zelenina s kremžskou hořčicí a olivami	-
8.1.	Čtvrtek	Brokolicová polévka; půlka okurky hadovky se solí a pepřem	Banán; amarantové lupínky	Bulgurito	Lískové oříšky	Jablko	2 celozrnné bulky s domácí řepovo-slunečnicovou pomazánkou + cibulky a kyselé okurky; banánový shake se slunečnicovým mlékem a agávovým sirupem	Grahamové tyčinky
9.1.	Pátek	Brokolicová polévka	Kešu oříšky + jablko	Těstoviny s marinovaným tofu a houbami + plátky okurky hadovky a ředkve	Přesnídávka	Amarantové lupínky; sklenice konopného mléka; grahamové tyčinky; 2 kousky čokolády	1/2 domácí pizzy z celozrnné mouky (rajčatový protlak, sýr veganline, žampiony, brokolice, kukuřice)	-
10.1.	Sobota	Ovesné vločky s kakaovými boby, chia semínky, rozinkami, konopným proteinem, sirupem a banánem + sklenice konopného mléka	-	3 tacos s červenou rýží a tmavými fazolemi v restauraci Habanero	Avokádový puding s kukuřičnými lupínky	1/4 domácí pizzy z celozrnné mouky (rajčatový protlak, sýr veganline, žampiony, brokolice, kukuřice)	BIO hranolky s kečupem + mrkev, olivy, cibulka a okurka hadovka	Konopný protein s ovesným mlékem; Caro + 2 kousky čokolády
11.1.	Neděle	Strouhaná mrkev s jablkem, rozinkami, chia semínky a sladěnkou	-	Zeleninová polévka + zapékané batáty/brambory se špenátem	Kešu	Slané kukuřičné lupínky	Palačinky s meruňkovou marmeládou	-
12.1.	Pondělí	BIO snídaňová směs se superfoods + ovesné vločky, banán, chia semínka, rozinky a kakaové boby	Koláček s povidly z Country Lifu	Quinoa s tofu a zeleninou + pár koleček okurky a ředkve a list salátu	BIO kornšpitz se sezamem; 2 kiwi	Pár palačinek s meruňkovou marmeládou	Čínské (pšeničné) nudle s ďobáčky	-
13.1.	Úterý	Kukuřičné lupínky se sojovým mlékem	Jablko + hrst vlašských ořechů	Rajská omáčka s rýží a plněnými paprikami	-	BIO celozrnné sušenky Melasky	Rajská omáčka s rýží a plněnými paprikami a sýrem veganline	Okořeněná syrová okurka a ředkev, navíc posypané sezamovými semínky
14.1.	Středa	Strouhaná mrkev s jablkem, rozinkami, chia semínky, slunečnicovými semínky a sladěnkou; kiwi	Musli srdíčka celozrnná	Pohanka s robi nudličkami + pár koleček okurky a ředkve a list salátu	-	Ovocný pohár z Country Lifu	Celozrnné špagety na česneku a olivovém oleji; kolečka okurky se solí	Shake ze sojového mléka, konopného proteinu, medu a sezamových semínek
15.1.	Čtvrtek	BIO snídaňová směs se superfoods + ovesné vločky, lněná semínka, chia semínka, mandle a kakaové boby; pomeranč	Banán + kiwi	Segedínský guláš s tempehem + celozrnná raženka	Celozrnná raženka	Jablko, tortilla chipsy	Držťková polévka z hlívy	Shake ze sojového mléka, konopného proteinu a banánu
16.1.	Pátek	BIO snídaňová směs se superfoods + rýžová kaše, lněná semínka, chia semínka, sladěnka a rozinky	Okurka hadovka se solí a pepřem; banán	Rýže s robi masem + kolečka ředkve a list salátu	Čokoládka z nepraženého kakaa + jablko	Celozrnné chleby s patifu pomazánkou + cibulka a olivy	BIO hranolky s kečupem a hořčicí	Banánové lupínky
17.1.	Sobota	Přesnídávka + Caro	Mandlové mléko	Zeleninová polévka s jáhly + falafel s celozrnným chlebem	Chipsy	-	Zeleninová polévka s jáhly + tofu á la vajíčko s celozrnným chlebem	Konopný protein s mandlovým mlékem
18.1.	Neděle	Strouhaná mrkev s jablkem, sladěnkou, kakaovými boby, rozinkami, brusinkami, chia semínky a lněnými semínky	-	Směs zeleniny, zapékaných brambor, kroupového karbanátku a řepy + kremrole se sojovou šlehačkou	Brusinkový Flapjack; 2 kousky čokolády	Ovocný pohár (banán, kiwi, pomeranč s rýžovým sirupem)	Domácí chleby s hummusem + kolečka ředkve a okurky	Ovesné mléko s medem
19.1.	Pondělí	BIO snídaňová směs se superfoods + ovesné vločky, rozinky, chia semínka, sirup a kakaové boby	Okurka hadovka se solí a pepřem; oříšková tyčinka	Špagety s rajčatovou omáčkou	Jablko; přesnídávka	Chipsy	Domácí chleby s hummusem + kolečka ředkve a olivy, cibulky, kukuřičky a kyselé okurky	Rýžové burizony; pistácie; konopný protein se sojovým mlékem
20.1.	Úterý	Kukuřičné lupínky s ovesným mlékem	Fit musli oříšková + jablko	Bramboráky se seitanovo-houbovou omáčkou	2 sendviče s tempehovou pomazánkou z Country Lifu	Pistácie; kousek čokolády	Domácí chleby s hummusem + kolečka ředkve a olivy, kukuřičky a kyselé okurky	Hrst brusinek
21.1.	Středa	Citronové sušenky	BIO tyčinka + jablko	Pohankovo-čočkovo-kapustová polévka	BIO dalamánkový šnek + hrst vlašských ořechů	-	Domácí chleby s hummusem a bylinkovým tofu + kukuřičky a kyselé okurky	2 kousky čokolády; rýžové burizony; hrst pistácií
22.1.	Čtvrtek	BIO snídaňová směs se superfoods + ovesné vločky, chia semínka, rozinky, kakao a sirup	Přesnídávka	Kapustovo-pohankové karbanátky a brambory s jarní cibulkou + kukuřičky, kyselé okurky a kousek kedlubny	Jablko	BIO tyčinka; amarantové lupínky	Vícezrnná bageta a krajíc domácího chleba se škvarkovou pomazánkou, bylinkovým tofu a olivovým olejem ze sušených rajčat + kyselé okurky a olivy	Sušené švestky; banán
23.1.	Pátek	Rýžová kaše s kakaem, banánem, chia semínkami a sirupem	Rýžové burizony; jablko	Rizoto s tofu a jarní cibulkou	Banán; musli do ruky (oříškové)	Celozrnná houska a špaldová houska se sušenými rajčaty a kyselou okurkou	Celozrnné špagety na česneku a olivovém oleji	-
24.1.	Sobota	Strouhaná mrkev s jablkem, sirupem, pšeničnými klíčky, brusinkami a chia semínky + slunečnicové mléko	-	Zeleninovo-pohanková polévka; 2 kousky čokolády	Malá zeleninová tortilla; mrkvový cupcake	Veg sušenky z Lidlu	Čočkový burger + vegetarianské nugetky + kaiserka s hummusem	Bramborové lupínky; slunečnicové mléko
25.1.	Neděle	Rýžovo-banánový puding s kakaem, ananasem, chia semínky a sirupem + slunečnicové mléko	Kešu + makové mléko	Houbová polévka s nudlemi	Jáhlové knedlíky se seitanem a zelím	Lískové oříšky; konopný protein s makovým mlékem	Jáhlové knedlíky se seitanem a zelím	-
26.1.	Pondělí	BIO snídaňová směs se superfoods + ovesné vločky, rozinky, chia semínka, sirup a kešu	Banán + brusinky	Zeleninový sendvič s BIO pečivem z Country Lifu	Veg sušenky z Lidlu	BIO tyčinka; "obří" ovesná tyčinka s mandlemi	3 krajíce chleba šumava s patifu pomazánkou a uzeným sýrem veganline + olivy, kousek okurky hadovky a 2 ředkvičky	2 kousky čokolády
27.1.	Úterý	Ovesné vločky s chia semínky, sirupem, pšeničnými klíčky, kakaem a kešu	Rýžové burizony; banán	2 tortilly se syrovou zeleninou, marinovaným tempehem a sojonezou + naklíčené fazolky mungo	Přesnídávka	2 krajíce chleba šumava s patifu pomazánkou a uzeným sýrem veganline + olivy a 2 ředkvičky	BIO hranolky s hořčicí a cibulkama	-
28.1.	Středa	BIO snídaňová směs se superfoods + rýžová kaše s rozinkami, sladěnkou, chia semínky a carem	-	Quineové rizoto + naklíčené fazolky mungo a list salátu	2 krajíce chleba šumava se sojovou pomazánkou, tempehem a uzeným sýrem veganline + okurka a naklíčené fazolky mungo	Kešu	Nudlová polévka ze sáčku	Chia celozrnné krekry
29.1.	Čtvrtek	Ovesné vločky s banánem, chia semínky, slunečnicovými semínky a sirupem	Lískové oříšky	Čočkovo-pohanková polévka s mrkví	Oříšková tyčinka; krajíc chleba šumava se sojovou pomazánkou a tempehem + naklíčené fazolky mungo	Čočkovo-pohanková polévka s mrkví	1 plátek chleba šumava a 1 celozrnná houska s domácí česnekovou tofu paštikou a sýrem veganline + cibulky a naklíčené fazolky mungo	-
30.1.	Pátek	BIO snídaňová směs se superfoods + ovesné vločky, rozinky, chia semínka a sirup	-	Rýžové nudle s tempehem, brokolicí, kukuřičkou a jarní cibulkou	-	Celozrnná houska se sojovou pomazánkou a sýrem veganline + naklíčené mungo fazolky; "raw" tortilla s kremžskou hořčicí a česnekovou pomazánkou se syrovou zeleninou a sýrem veganline	1/4 domácí celozrnné pizzy s tavenýrem, sojovým salámem, brokolicí a kukuřičkou	Karamelový puding s kukuřičnými lupínky
31.1.	Sobota	Karamelový puding s kukuřičnými lupínky, kešu a lískovými oříšky	Konopné mléko	Zeleninová polévka; 1/4 domácí celozrnné pizzy s tavenýrem, sojovým salámem, brokolicí a kukuřičkou	Sušenky Oreo; jablečné pyré	Domácí chléb s česnekovou pomazánkou, sojovým salámem a sýrem veganline + ředkev a cibulky	-	-

(Tabulka byla zpětně aktualizovaná až do konce ledna, do kdy jsem si jídelníček vedl.)

Na závěr ještě zmíním, že k pití si dávám zejména kohoutkovou vodu a bylinné čaje, případně čaj zelený, denně v průměru 2,5 litru tekutin.